上海菜：蟹場直接取貨放大圖片
' x+ m2 P! l+ _0 L6 @3 ^7 j+ r* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.776 E& x; o. v$ f$ {( ~/ O
■中式吊燈似燈籠，滲出柔和的黃光，很有情調。
; ^2 R* e0 d. ?' V/ K8 Y  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x2 `7 H {+ E8 p7 X6 F, K, i. @
- s9 }: R. A; v+ x6 X, ]tvb now,tvbnow,bttvb$ J0 u2 x4 w; g5 k, t
香濃豐腴的黃澄澄蟹膏、啫喱般的軟綿口感……上海大閘蟹菜式多不勝數，想起已經口水流。不必飛到老遠，「文華廳」和上海老字號「蟹王府」合作，提供靚蟹兼帶來當地著名大閘蟹菜，主廚李文星親自到場視察過，「『蟹王府』在太湖有最大蟹場『成隆行』，是供應香港大閘蟹三大蟹場之一，今年大閘蟹當造，每隻斤両十足，這次我們帶來超過三十道大閘蟹菜，更有師傅來港烹調。」想吃原汁原味，首選原隻清蒸，「我們反轉蟹肚加紫蘇葉清蒸，這樣蟹膏才會黏實蟹殼，不會漏走蟹油。」為免客人拆蟹論盡，「蟹王府」更派三位拆蟹專家來港，在客人面前拆蟹，平均三分鐘拆好一隻，無花無假，拆開的蟹殼，還能在碟上完整地擺回蟹形，簡單蘸醋吃已一流。
3 f( A, b) l2 E" j& _$ A% S% P蟹粉小籠包皮薄多汁，三七肥瘦肉加豬皮凍和蟹粉做餡，包在十八摺外皮內，鮮味無比的蟹粉混豬皮凍溶出來的肉汁，啖啖都是絕頂滋味。另一道蟹粉獅子頭，用切碎的腩肉、薑和蟹粉打成豬肉膠，浸清雞湯蒸三小時，肉球滲滿清香雞味，肉質嫩而不化，加上蟹粉，實非一個鮮字所能形容。
0 [) [6 g7 H/ S0 F6 Z公仔箱論壇 I- o& T/ T. Y5 q
放大圖片
7 |6 u2 ]7 M' @tvb now,tvbnow,bttvb
5 G1 \ ^% K/ Q# Z3 U# O, m1 _* z% Otvb now,tvbnow,bttvb■ VIP房用古色古香的木門作間隔，吃得私隱。
9 E- A7 Z2 ?: S+ N- U% Q+ B5.39.217.77
" Z) W; p1 v! C* c, q. w2 U% R9 g
8 }7 C5 l _' e1 H/ u5 `
) L+ w2 V+ G) u% r' R" E! E0 W公仔箱論壇放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e, E/ s/ |1 A G3 \9 _
Q2 D( ~% [" H& A' }" u5.39.217.77■餐廳用紅木作設計主調，配粉紅色桌布，感覺典雅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i1 F a- R! Z7 [5 S$ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W! q" A3 Y. F& M
公仔箱論壇" C1 S7 X) J! r- S+ Z% R ]
tvb now,tvbnow,bttvb" b. [4 g$ C) Q! t4 r
/ J7 Z5 l. M8 f* j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# J2 a! E4 ?+ @0 _" c' m
2 h# e, G! I @9 q( s# b0 x/ ~
, ^. g) M$ f6 |6 Z9 q* n3 Qtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
1 f5 ~# X; G" m" o( S- [# [tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 D9 }& u5 E$ d% V
清蒸原隻大閘蟹，時價，圖為六両重$480
; B9 s* e9 z3 q7 a/ e8 l
8 w/ M+ H: {9 Q1 j) E$ ]5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb6 T% K3 {) x T4 m2 ~- k
5.39.217.77% f: \4 `. G# c3 D j
放大圖片
) _' H8 x( s; S- F; N' L9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. \. v3 C1 N" L1 ]) H. ~2 s2 }
■拆蟹專家即席在客人面前拆蟹，全程只需三分鐘。
) P" P1 W2 w2 z+ S. x6 W; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' e3 J X5 M8 c8 U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R b/ V( ]4 Z$ o+ v
! T8 b: z& T9 L9 [: x+ g- n0 C5.39.217.77' M: t$ E2 Q9 L+ F3 u/ S. X: X
' o% o% L- B9 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& X$ @; r5 y: X2 e; j2 O! f/ O8 o4 Q2 ]
- w( ^ A/ f) x. T {5.39.217.77放大圖片
6 k, [, e: ~% X* e7 W
2 S) D8 P! d, ~) rtvb now,tvbnow,bttvb■拆出來的蟹殼不會溶溶爛爛，可以砌回完整蟹形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K9 x2 G. L4 s
tvb now,tvbnow,bttvb; Y1 ?, K& }$ k; l0 p$ S! A' p
, C( M8 E; L' X1 ?+ k3 r
5 d$ |* w/ J! @* u' z# P$ q6 r$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 公仔箱論壇% E* O P. b6 o6 V0 X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |% B2 Z- J9 F% f, ], p* q
平時吃大閘蟹很沒儀態，現在蟹來張口，正呀。公仔箱論壇! |0 m* u: Z( { \! D4 H% W$ l
2 A" g5 Y0 H& r+ Y6 X0 S' U5.39.217.77
( ]2 t' ^3 s# g1 c. K1 D q
9 c4 r; h9 z! ?6 ^) F. q$ ~6 _
# F$ E$ Y+ ?0 F4 Z- b7 X U, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 v% \ ~" X7 R1 b
公仔箱論壇, K/ a* n( ~' }& J' r; e- a
公仔箱論壇5 J' D2 [; L- }! e
放大圖片
; c J: f. h: a& Jtvb now,tvbnow,bttvb
$ G5 I6 @' S* ^* f) g" @' @5.39.217.77蟹粉小籠包兩隻$98
5 B x2 D7 Y$ }" {. F& [5.39.217.77
9 u& X. B; S( W; h
u8 y9 q0 l; Y0 R* L% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 _7 e) H( `" U3 A2 M$ b. E+ j5.39.217.77放大圖片
. k9 l, r6 `% a6 l% _) I6 E
- I; ~2 F5 S" V- M5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉獅子頭$148
/ \- z9 B2 i9 ?( B8 A9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! _2 d2 }1 ]( _% ~% e& S5 \- _
9 G* x! Z% E. v; }7 k. h5.39.217.77/ X, [+ y) j& k( c- Y/ X3 M6 g
5.39.217.77/ ~( y+ [. O, @5 B
5.39.217.77" A& p8 u7 H Q
7 j$ d( m# y. V6 q# ]% N/ I7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J- T0 [4 ]) h# V- {! k; c5.39.217.77日拆過百斤蟹放大圖片
4 ]! P/ y, O% C6 I2 Q% ?/ [
9 F; e& _8 d8 W. d; c; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉擔擔 麪$88
7 t& I% z3 |7 d5 m5 b1 D/ H
|7 R' x4 t+ V" J/ Y3 Ytvb now,tvbnow,bttvb
7 ]5 v: \$ G; }8 j h5.39.217.77
* q$ z( n# J8 H1 }: N$ @餐廳的大閘蟹每日返貨，過百斤的蟹膏蟹肉人手即日拆，保證新鮮，美食當前，就把膽固醇與高血壓暫且拋諸腦後，來一碟清炒蟹粉吧，所謂蟹粉，並非只得蟹膏，「蟹粉還包括前腿肉和前胸肉，要用薑米和蟹油炒香。」何謂蟹油？「蟹本身有油份，蟹黃加菜油慢炒兩小時，就能煉出蟹油。」蟹粉上碟不會黏黏的，可以夾起成一梳梳，每碟起碼用十隻蟹以上，入口非常甘香。
- C& o5 e/ G5 G) {' R蟹柳炒蘆笋也用料十足，一碟得用上數十隻蟹腳，超大堆頭，置放嫩身泰國蘆笋之上，大小比例剛剛好，味道清新。5.39.217.773 H, _3 X, j' n. x. V: u( Z
意猶未盡，再來一碗蟹粉擔擔麪，湯底用雞湯、花生醬和蟹殼熬成，花生醬和蟹粉同樣味濃，麪條煙韌，索一聲吸進肚子，熱辣辣好滿足。吃大閘蟹，又怎少得薑茶和紹興酒？老薑和紅糖煮成的薑茶，絕對夠薑，喝完渾身發滾。為是次大閘蟹宴，餐廳除提供古越龍山三十五年釀造千福花雕外，還特地引入 1960年釀造的古越龍山天下一絕，每支盛惠$18,800，不單止名貴，還只此一支，入口醇厚非常，盡驅大閘蟹寒凉。
9 A r# F1 h8 J( X( z; Z1 Etvb now,tvbnow,bttvb7 b# H$ X, P, }$ ^$ T: M+ Y2 M7 L) Y
放大圖片 5.39.217.77( h' a; `% n1 l/ X* @" e
2 ?* \- }8 N5 p! K/ `1 F■ 1960年釀造的古越龍山天下一絕$18,800TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s9 M5 R, M1 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `& X! X& B) R
5.39.217.778 g1 u4 v/ Q: n7 W$ g7 z
3 z% z7 }) O5 N. ]公仔箱論壇放大圖片 5.39.217.77& _0 w1 _3 B$ f
* N- T, _* V5 T1 X公仔箱論壇■古越龍山三十五年釀造千福花雕$4,888TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q8 h, u# n6 @6 Y9 a2 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E `$ t/ }9 U1 I8 r/ N2 K/ F7 C
5 e7 l1 T3 R$ i8 @$ i* y
5 }! g }& z2 b) y6 `% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?( L* x4 e3 u( z! F公仔箱論壇' O& t" z4 \6 g) }
2 U B( E9 u( e# } n Itvb now,tvbnow,bttvb
z( ]9 i; w+ [6 a3 |放大圖片 公仔箱論壇5 k9 e0 w* w! R# b5 a6 ?
+ F3 q2 n+ e& s: u. {5.39.217.77蟹柳炒蘆笋$298. I* i8 |+ i4 G' ~
4 I6 { S" _) C
" W6 V4 [% l; A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f# h/ P" E! J9 D$ q" p
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb4 g' z- |/ u( a! ?: r9 j+ x7 R0 r
6 _* c2 l U7 ~! Y' A6 x( _1 R/ B清炒蟹粉$680
X+ [+ U( I& O# c! S7 B: f
/ H) G( Z# e( w( a" J7 |5 T5.39.217.77
# y' s3 l6 ]' b# @# W" Z% E/ F. K+ ^9 D& ]
: P4 s' }8 ~ z n0 H3 x
! j8 C2 [2 g' t6 X Y
" h6 t& }5 W1 J: J1 D% w: Rtvb now,tvbnow,bttvb: J, ]5 [+ [# l- g& K7 f/ B
文華廳（ 2825 4003）
* H3 O! x6 E. o: x. ltvb now,tvbnow,bttvb地址：中環干諾道中 5號香港文華東方酒店 25樓 |
發表於 2011-10-6 05:06 AM
| 
