BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb& T" a! f( t7 u; D3 y$ q
南歐田園麵包! I8 U: {8 P" G* F- e) \
【材　料】
0 ]# ^" ?  p2 @" v: B( ~tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         6 g6 U8 Q) W  P; h$ R
416公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z. u! u4 v, n& F$ T! W
全麥麵粉        
, C2 g  \% [/ H. _5 C7 Btvb now,tvbnow,bttvb333公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C0 Y0 p6 e4 ~" x1 z6 o
田園粉        
. K- e. V' ~  |+ `83公克
7 c; }: W! w) }% g. S小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb, i% Y/ C& ~+ _- d# [
50公克  T0 L- N' h  h. d1 |) ?$ H0 U
速溶酵母        
5 E: `% ~' `' r8公克
# ~& F! \4 R! Z4 S0 Z! n' p0 a  dtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
; A4 h$ F; y9 B  L+ P: g* X5.39.217.7717公克
% Q7 m& b  v2 v$ r6 L) d公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B* R* \3 I) g4 r2 c3 D/ ?
67公克
7 j3 {6 D* F8 ]2 U! N8 V7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         公仔箱論壇* F; c- f) ?! T5 T0 x
2公克公仔箱論壇) }6 r4 L( E& U; e
發酵種麵糰        
# y- A/ c  e* T250公克公仔箱論壇" i" N. d; H/ w( J" D- Z* G0 }6 U
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m% g, M! l; i
582公克7 k$ B3 i" d9 \  y" T; K
橄欖油        
4 s/ T, D9 A. J- N公仔箱論壇83公克
  K5 z' o6 E8 |- s, j* g5 D公仔箱論壇裝飾：
* f/ b) z' }/ }3 B; J2 Ctvb now,tvbnow,bttvb果膠        5.39.217.77& T) K) S+ K$ F( k9 T
適量
( y1 }; F- a6 w( `& S7 ]$ I$ [2 Ntvb now,tvbnow,bttvb綜合香草        
' G$ b1 S4 z" |7 J  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量& e! L' M+ k. T  Q2 J; \
        " X  b) I# b. m$ |8 e+ J. a
【做　法】5.39.217.77# m4 Y, D- s+ X# e/ }- z! E* R
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! u" h; Q* y$ t7 l1 z
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: O. o) `/ ~4 r- u9 v# W( m5.39.217.773         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。( b+ w& V, ^9 H2 a
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5 g) _4 ]( v3 w1 m6 U
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。' r" |2 C6 y: _; _( Z- s
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。公仔箱論壇; t$ t( H' U% _3 V) [
【備　註】公仔箱論壇7 h' E+ S# U; N8 H2 J/ A3 U3 w
份量：6個

BeiDouChef

. j0 B! \' i+ @( ^$ p4 \6 w' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白松露麵包2 I! Y& U# q2 G/ L0 j' o, ^
【材　料】
8 Y9 Y# R8 o3 o/ q9 L4 n: |. U中種麵糰：
1 j, c% g4 y' z- d水       
. S4 r5 O  ^" g' H" |5.39.217.77125公克
$ _% p8 ?3 c& o( @7 f- F7 Y* ^公仔箱論壇高筋麵粉        
2 e, j0 l: a0 j* R. y  {tvb now,tvbnow,bttvb208公克
' Z: g: X1 b2 b5 l, O速溶酵母           ^! j5 N" |: f/ P$ H0 K" @/ ]+ }
5公克
3 b, \' G5 n4 `- x5.39.217.77主麵糰：5.39.217.77. J1 L% B1 B; X3 S
鹽       
. m$ h1 S8 ^8 w- o2 A5.39.217.774公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L' l% S# h1 D* ?* Q( Y. [, K$ n
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. l9 z, U% Z* p9 H1 h) l, g
70公克5.39.217.77# }! Z  f. |; a- R
細砂糖        
& T  Q5 p* J* |* c14公克tvb now,tvbnow,bttvb- t0 Z2 A& ^" \" b9 y) F9 z
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c  ^( F: P3 B$ l/ R! @6 M7 Y
18公克
- W3 N- [% }' a  u1 F水         6 T. i" V- t/ d, d" O- D
85公克
1 T3 i& S9 C, u4 n% L! x8 C改良劑         公仔箱論壇1 T' Z; c+ l7 I: f
1公克公仔箱論壇/ ^/ n, P5 |/ Z+ ]
橄欖油         5.39.217.77' a4 h  [. h- k, V( X! ^% Z$ Z$ v
28公克% D! e+ y2 E1 W! Q5 n
夾餡：. C# \% X9 G! U6 x, R& r
白松露醬       
+ |% g) P) d% R* P" a8 s50公克
3 z! G9 [( g6 f0 S9 a5 \tvb now,tvbnow,bttvb奶油        
* n: a' K1 `$ C; Z公仔箱論壇30公克tvb now,tvbnow,bttvb5 o* a5 G2 k/ G
乳酪         公仔箱論壇9 e1 R: M6 z! K  j: J, @
30公克
$ ~1 L6 y- |; L- Y$ M6 J5 G& ]5 }tvb now,tvbnow,bttvb       
/ b/ e( R! i* U, `3 `2 D- L5 q: A公仔箱論壇【做　法】
& Q1 [5 Q0 H) m7 K+ k& z1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb7 }8 ?/ A( |! C% h
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。" h# ]6 ]; O1 u! b2 Y' V# W
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。8 V+ {) r$ t& Q
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
4 |4 ~5 t" y. y* \tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# X7 l' z/ g) }1 W! U. C! S, J5.39.217.776         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d. b% z' u* i
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。7 ^4 z/ Y8 U0 i% q6 d0 w1 m3 I% `
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。, r! Z/ U$ e) D2 d) y/ y
【備　註】
2 A" V7 w. |3 Q* K9 W  K公仔箱論壇份量：10個

BeiDouChef

) |4 ?  L# `' Y+ }5.39.217.77香草海鹽麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J! Q; v% u# {6 R% W- l7 z
【材　料】5.39.217.77! r2 d& @4 A; Q" C# g+ O
中種麵糰：5.39.217.77. t% J3 c5 P5 W6 w  p  J
水       
$ B7 e+ J5 o& J2 a  [" S7 b9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。107公克5.39.217.774 P1 W% {( E- Z  ~( D
高筋麵粉        
# L0 D0 J$ e6 Y# b, c  W* D9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。153公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V# [2 `) Q7 e8 {2 C
低筋麵粉         9 d6 x( Y2 a; i& t* q8 x5 M4 ]
25公克
! X/ a+ X" X; @- }, `. Q4 Q速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s5 _$ l+ e9 }% _4 m! X. R3 z
3公克
' Y) u4 a4 L1 _$ @* B5.39.217.77主麵糰：
& B0 X! e( ^/ E) _- K海鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]1 E. a  b7 I6 x  e* _% n7 x0 A
4公克
( C" H9 d) W9 a6 z6 g1 h" u高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^# M2 N8 n( i8 K+ [; h' {
76公克
3 p* E% Z, L: m; a公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇9 o) @: Z1 B4 m6 t
6公克
$ T6 `& `0 C- D  |8 W/ U4 Q改良劑        
  n5 h& u! d" B- E8 \. |7 N3 z5.39.217.773公克公仔箱論壇$ P! s/ ?% @: f0 i- f5 R( ~5 y& f' l
迷迭香        
& u+ ^' @' z  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克公仔箱論壇& T6 ~' d+ L+ \/ L
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n5 @$ q4 C$ w5 T; i- l! D5 l
43公克
. O, ^& Q4 S5 a2 s- G5 Q- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
2 t% b& h2 [' stvb now,tvbnow,bttvb19公克
1 R& ^) h" Z( f& Y0 {       
! Z9 q* t  d& n7 n. t6 z5.39.217.77【做　法】
, P3 F4 `+ k, ztvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p4 n/ z: b, T2 }
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% C& ]" h+ i! _: h: ^  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇8 L( h! v/ Y" R  N, q& q& Q
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。. J8 `$ h  c! [, S
5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 N7 c! _3 s; _7 c+ S公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb7 \6 c* {" U& C
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。
( F) G2 j: G; t( [4 ]2 E' U( U; t5.39.217.77【備　註】
/ p, A5 v1 S* X3 S# l5.39.217.77份量：4個

BeiDouChef

" r5 i- j: q" T( v  }, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司胡桃麵包
8 y9 |- y+ v; V5.39.217.77【材　料】
" n) d% W/ A) b& S1 m% f" Q高筋麵粉        
+ Z( i+ l$ ^. W1 Y9 l393公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u5 @% @6 `' K" P/ ^- n
胡桃粉         tvb now,tvbnow,bttvb- A5 M  q$ M% V, t! d
61公克
; |1 P9 y7 ?7 }5.39.217.77黑麥粉         , Q/ |: q% e. e0 p2 r! s
151公克: s* f& F2 I( y; O
小麥蛋白質        
9 g+ _- U2 t6 K' q- z30公克
+ d' y3 t( s" ^8 }5.39.217.77速溶酵母         5.39.217.770 }9 N8 w" ]# S, O$ ]/ _! C: Q/ a
6公克
0 L" x- W# q; U' w, ^& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
0 Q% \+ P* C! U  q# [5.39.217.7712公克tvb now,tvbnow,bttvb& C: ~1 @' m  l$ B% ]5 V, r1 g
改良劑        
0 x: T3 H  M' [; y- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
7 f- P! m& f+ L  Z0 r( ~tvb now,tvbnow,bttvb發酵種麵糰        
. m9 c) R, ]9 Y5 a% I7 ^182公克
- N! \+ k. k- ?  L9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         ; {5 Q4 q& n; P5 f
424公克
7 B# z7 I' T1 m5 A% w7 `3 rtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
8 O5 X1 e; y. \5.39.217.77硬質起司丁       
# j+ Z& C: }$ H4 v! j120公克8 J, }/ e) \7 K
裝飾：
! e9 g! [! k" c, K' t1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        ( \/ p* f# Y6 u# s- B6 [  P
適量' T. k; a! o3 D" x5 m
        - M8 G  c; F8 ^) p
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k! Q: t" y" j" A- V2 y
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q6 d/ J# n$ K1 t
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb: c! I8 @3 V- ?0 S. ~# T% Q" A9 Q$ D
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
$ o. W. O& v) b- T0 }4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- {$ I: n8 K* J: {# K% ?" y
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇5 v9 m' D9 W$ `* H, ~
6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ k% _9 B" G& a. @
【備　註】
) N" Q0 G) G$ H: g8 Q, Y! Q% g! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

2 j1 d& y6 E2 Q9 M7 {亞麻牛角麵包
0 Y4 u/ g4 r7 b公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c7 r# |$ _2 W
高筋麵粉        
5 c% l. U$ _& M331公克
9 A% K" c0 @4 S4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉        
" [4 [5 v. }- z! `$ p% N9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。95公克
0 w+ r2 Q  Z7 [$ T5 N  \- otvb now,tvbnow,bttvb亞麻粉        
. U3 L$ _( [2 d% k8 [. X! b47公克公仔箱論壇. p" X. Y/ _, v% F( j/ j! A
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb6 V) R+ x. Q! v$ D, J
24公克
9 ~; x& {' k$ `. ?, jtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
4 U- i& o: F3 a+ d% E, B' h+ q5公克
1 u- l9 r8 k9 k1 v+ S; [公仔箱論壇鹽        
; k7 \% z6 R, J7 p+ Gtvb now,tvbnow,bttvb9公克公仔箱論壇5 K# _& L% Q, X! g& g
改良劑         5.39.217.778 i3 O' C! I" \
1公克
& k; p! o1 |8 l5.39.217.77發酵種麵糰        
9 {9 h8 R" F  a) `, q) q142公克
" V( i: N" @' G! i8 b水         ; |4 m' q( C5 ]1 A& E
307公克
  s) q! M5 B; Y$ X. F( q4 W2 r3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         公仔箱論壇2 I1 Y7 Z% Z4 Q  M0 ]6 b2 v4 s
47公克, o) s4 G8 K0 x3 z/ t
裝飾：1 g2 C3 t) n; w# }3 e  g( d
蛋白        5.39.217.77) L- m0 U3 U4 F# V  a, l
少許
  V6 ~3 Y% D- i9 O, D6 R% i; l雜糧粉         - E& D# x8 {- |3 E/ b( I, S
適量
/ ~6 y8 W1 X6 k' ]2 O3 m" |3 j        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N3 s7 w) R- H) R& _8 y% R3 u
【做　法】
" ^4 }8 f& _; `, k公仔箱論壇1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77' {8 A( C. T: @( r
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u9 V8 \- o( r, w. ~3 [4 I) U
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。3 I# r3 d* {* a( [$ F9 V8 Z
4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v& ]- ?/ k# B# `9 C
5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。) _; b# J0 I* N! D, i3 B/ |& w
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。
! N8 P0 Q* s4 [- O& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
% n/ e7 @( a# M0 M6 ?7 {  I; f: R份量：12個

BeiDouChef

5 J+ X0 t( r9 O9 I6 j" G/ s5 h5 t公仔箱論壇甜菜根麵包
. Y: C# ~7 v" q8 }2 I【材　料】公仔箱論壇0 Z" \$ [- u+ z( j
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: F  _, W9 W3 h) ^6 S2 n
621公克
# H5 t/ P1 I- H  @8 x公仔箱論壇黑麥粉         5.39.217.77/ _7 p* ^/ t! ~! A6 A' S. G/ J7 [+ o: U
222公克
" `/ z. A2 r  }6 N. m9 ^甜菜根粉        
: Q9 w& u1 c) h; D$ w1 _* _$ G+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44公克公仔箱論壇9 l8 E1 k4 h. L& Z. o& i! b
小麥蛋白質        
( N* b" N" M1 o! w5 `+ E" D44公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V  x- u7 f5 H, W
速溶酵母        
% D% S1 f/ l! i% M5 i5 y5.39.217.779公克
+ V; f7 J/ `; v! l鹽         公仔箱論壇' O$ K3 S9 N, p9 Y
18公克公仔箱論壇* v% g: W0 L8 o. I" Q' ~$ c
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb. {$ ~; t, o' J. f& n
2公克. V  O! m1 d/ v7 M) B6 h
發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e/ T4 G; N- v
266公克
+ y" s/ _& U! x  L7 E: R& F% v水        
9 T/ j0 s1 s9 V/ L# }  B  I621公克
# q# c: s/ H* X' q: q; i) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
+ z9 P/ I3 t; h0 |. x3 Y, b3 @南瓜子       
. |$ |2 C& |5 B* btvb now,tvbnow,bttvb120公克
: A/ W) q/ [; H" atvb now,tvbnow,bttvb裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e8 ?( W4 O; ~. P
細穀雜糧        公仔箱論壇/ n! s- C! D9 ^: ^, j+ r7 v
120公克5.39.217.776 r# `8 b$ A6 |/ m! q5 u
        tvb now,tvbnow,bttvb0 T% ^: w% \7 y- K( }
【做　法】
, z9 \8 V4 T# j1 v; r- ~' i. l: i公仔箱論壇1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 P1 F# ~8 g& q
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
+ ?, v* X0 [) x" W! w" l/ |4 T/ ~$ B6 h5.39.217.773         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。; V" V2 r$ v6 _7 e  e/ p. b
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. x: C* p( B! E" v4 T  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
' C3 y  D5 K; R  _公仔箱論壇6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。% W" C* U1 r+ D. U
【備　註】' d* L) U2 X2 J, @/ O. n
份量：6個

BeiDouChef

% g2 a3 ~$ H  G* T7 x藍藻五穀麵包5.39.217.77* @6 k& H& M% y7 `
【材　料】
! F' [9 Y  Z% ~公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i' ?; V! a+ r/ E! T, m9 B
663公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v8 \3 P1 N. P2 N6 [0 D( {
黑麥粉         / v9 S* W( j5 h8 U/ D
227公克
6 t6 N. R( Y$ C# d! T) _0 Gtvb now,tvbnow,bttvb藍藻粉         tvb now,tvbnow,bttvb& {0 Y/ t4 Q) V! y
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {  V1 r# E* ]8 A
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb9 r9 a1 U1 T+ X5 F: S2 N
45公克5 l9 E8 w: z/ |: r3 `; G
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \* O5 X/ y3 D; @# ?7 P- v
9公克
, i' P6 U: ?( e+ S+ p5.39.217.77鹽         4 x8 n& I$ n( p" C' }
18公克
, I3 i! e- @5 |+ P3 Y4 G: Z- `: ytvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
! X5 d* c+ d5 l( x9 R- h公仔箱論壇2公克+ Y# o2 p2 I4 v+ R6 x9 b
發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb* [  a# Z  }1 W% h) Q. q
272公克
5 D! k* I  K+ N7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.77/ o; o! t0 j: o+ x  T$ O: G
635公克, ]/ |2 v3 w: u
內餡：
' l; G2 a0 L0 [* X; g! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        tvb now,tvbnow,bttvb" ~4 r! N6 ]9 L. Q, W9 W+ ~# H
60公克
9 y8 z& o" m/ m. G. [葡萄乾         公仔箱論壇7 ?9 M9 B: |* s+ P* N9 ~
60公克
2 J* `2 F& c7 @7 X9 O5 N4 ]/ A裝飾：
/ f; m% n  @9 j# z0 s* ptvb now,tvbnow,bttvb雜糧        ' b+ F8 A7 i: O4 L  F0 S& [2 k# l- |" @
120公克& D4 l2 i8 S# {
        : P. k( c4 B" R5 j5 x$ U6 ]2 |
【做　法】
3 A% G  U* X" x% {8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
' H: |& T8 h4 w6 U) S# S% V5.39.217.772         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
3 A  P" P' E% I. N) n9 w6 s公仔箱論壇3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
8 d2 o/ L' [9 Etvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P# A% ?4 r% h( U
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
$ E8 ]! x. n. x6 w+ {9 G5.39.217.776         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
/ }  n4 \' n7 F" C: Stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
- W2 |4 N9 c/ x0 o7 ?! i份量：6個

BeiDouChef

4 o, q* P: R- M/ X* d& K3 s
胚芽核桃麵包
; [& Y! C6 b* L9 J( c. O5.39.217.77【材　料】
5 d1 \& _7 B# a! _2 |+ F* a0 T2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
! ]) }# t& f% Y5 v6 M: Wtvb now,tvbnow,bttvb782公克
8 v4 l) H$ ~( ]9 d+ I7 p2 J' q; W胚芽粉         0 i1 ^: U5 A4 ^& y" I# v% a
87公克' a/ D/ n2 W  F
小麥蛋白質        
  u' _. k6 ^$ W  |4 F% V+ wtvb now,tvbnow,bttvb43公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D' x1 F6 y( d
速溶酵母        
# c* \2 _8 W6 k/ j9公克
9 f/ R# R1 p1 y% S% g8 L" R; F, L1 x細砂糖        
% {  m6 r% G' n8 K1 x5.39.217.7717公克
6 _; B& s6 u3 C2 k: X鹽         - w/ z8 c9 k. L% ?. Y) |
17公克
, U( m# o! h' @$ V. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         公仔箱論壇- }9 c, S8 E9 ~2 ?7 X. ]
17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g+ E0 [& W3 Q% T: U8 ^
蛋         公仔箱論壇: C, [: c' t# q1 l6 `& S4 s- n
43公克5.39.217.77% N" s, h( W  `; V, v
麥芽精        
* A# q9 X& s; d& b0 m/ @. V- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n- [3 O) {' J8 i  Q
改良劑        
% j- W% u  ~9 d' K; d2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^& F) ]7 h+ R
發酵種麵糰         公仔箱論壇; x) Z3 ?! u; G* |! L! [
261公克公仔箱論壇0 g) j" Q2 n9 R
水        
+ ^4 N8 X( i; V" R7 u" Ctvb now,tvbnow,bttvb608公克
0 }2 V2 K$ p0 H( i+ k+ X內餡：- R, F- m3 h5 J0 v* F
核桃       
' w. z9 d! o9 J, z60公克
. Y& ?! u% w$ r, m) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        
1 W0 H+ J9 j7 M. X- u5.39.217.7760公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~5 L  e3 b/ v# T, b+ v
裝飾：
9 D* z. p/ _3 k$ L胚芽粉        tvb now,tvbnow,bttvb# D9 Q3 [$ l% i8 R2 O# ?
適量4 R/ H1 g. c! T+ R- z* l5 i
        9 U* p6 Z& E+ k( s" k8 V. n& S
【做　法】% B+ {. j% W) s$ j
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
2 n. r3 a  z0 u) A1 X3 l2 f, F3 Q5.39.217.772         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
, H, t% D$ p. ?$ C3 stvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。5 \: d' N, g% Z7 }5 N
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 s- k; J' J3 ]+ r  V! ?+ s. xtvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇7 x7 ?6 v4 q0 e5 g4 i  R$ [
6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% ^4 H* q" R3 \! X% h* j5.39.217.77【備　註】
# N/ G: R! _( P1 C+ n/ ^tvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

# d; \2 N  G2 _. I+ {' S+ H芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g! Q9 M$ i9 X" `* N
【材　料】( B/ v& b2 d! i, T) i; T
麻糬預拌粉         5.39.217.775 q5 B2 M1 K( D! f2 o1 t1 b9 Z1 g% ?
250公克
' u# M0 l* g0 t# c公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇# [( h4 E, G5 b+ i
25公克tvb now,tvbnow,bttvb6 n) z$ w: c) O
蛋         2 @& y: P& R9 w4 }" A& I
60公克
2 H% F' x( y0 E* W1 V牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb: I/ p- T# ?  _+ }' L; L  C
200公克
# C5 F6 i0 V! y4 ]* l奶油        
2 d2 D4 `5 a$ n# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克5.39.217.77% i# F  ?' ^; e* d6 F
熟黑芝麻         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `3 Q. n* t6 E5 Q) K' s
8公克
- @8 x* @) q% B, {; ]/ m; X       
/ V# |0 y8 r# o) C% D8 Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) h1 ~, s! {+ a6 z7 D* e( L
1         將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 \7 o+ m3 G( X  y
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
9 P5 _6 E7 a, C4 v4 X  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k: t2 X- \. w- o" u. \
紅豆麻糬麵包
6 }  N9 d! N+ q) i  @. W【材　料】
, b. i- P/ M# E& \, `) Jtvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉        
7 t, V* \) ~+ l2 n# f" N0 Stvb now,tvbnow,bttvb500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B/ q& ^+ b0 ~, T
細砂糖         5.39.217.77) P3 e3 k/ O) N# @2 M+ @
50公克公仔箱論壇2 a) d. t- F! n, t/ _$ g
蛋        
6 v( W6 {" y0 p  S3 c2 x/ [4 y1 j120公克5 H" b3 y5 f1 R
牛奶         公仔箱論壇( |# S/ j0 P9 y, R/ @) i
400公克5.39.217.77% w- E. F6 j/ y  U+ d2 Y$ K
奶油         5.39.217.77" L% h# g# R4 E' d1 d& b* r# C
130公克5.39.217.776 h0 ?) u1 t6 ]% b2 }
蜜紅豆         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W2 W1 X3 }5 y5 [
150公克5.39.217.772 X; |5 S: S3 U& T
        : l. f. i1 b$ n
【做　法】8 a1 e: S5 _6 A& @: T  t3 O& |
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
8 E% n6 g2 Q' V& t5.39.217.772         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.77. z7 D& y; j7 \3 j6 B
3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

- g0 N& ?* N/ J, E9 W1 n0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子醬大蒜麵包
' ^4 R+ a- a4 z8 C【材　料】: p3 x. F$ T2 O, F
中種麵糰：公仔箱論壇7 m: K$ _8 d0 b
水       
3 L9 {, g: V9 e公仔箱論壇125公克
  `- \  t0 ]# `6 E1 L/ ?2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. i: ?! r' w! L3 W  @- l1 R
208公克
0 _' |) |! E# C& R. Y  ^  U5 A* a: Xtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         5.39.217.77( n4 }, M8 j8 H4 r' I% z
5公克公仔箱論壇% @# [  ]- R. h  f3 q9 K
主麵糰：
" t- |1 e. U" v5 t公仔箱論壇鹽        5.39.217.774 I! j) p6 A  ~: Z, ]4 n
4公克9 A" `; m9 E6 T- V
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }9 t* U+ A- j8 o4 t1 n+ [" _
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]4 n* E8 b' j% `8 P
細砂糖        
4 }% X: u! G) R/ A' W4 ntvb now,tvbnow,bttvb14公克5.39.217.77! ~+ j, y/ b# v7 h
小麥蛋白質        
# C% J6 |; N- T3 Z$ U8 n& ~- X18公克
: b& D" X- C7 G) h公仔箱論壇水        
/ U) H% \* M1 Y6 }3 F4 S! y' A- x- Q85公克, l1 K0 o3 I# I6 M# Y
改良劑        
$ n+ V! I3 T4 a- s$ u( Y9 C# T3 }+ u) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
+ |5 {3 O# t* z- y6 _* d& W5.39.217.77橄欖油        
4 A+ q8 c( V# Z0 K! T28公克
5 Z, w+ ]& n. Itvb now,tvbnow,bttvb抹醬：tvb now,tvbnow,bttvb3 V7 w, h8 D' _9 G8 ^
青醬        ; [; u3 H& S; f
50公克
, p! l% V- K) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子         公仔箱論壇/ U, y, c  g( g7 F/ ?4 H$ K9 e
30公克
+ R+ {+ |1 A2 C: p5.39.217.77       
' {. x6 e' E8 J: u6 _公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇- n% p' }" @! h: W2 n
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。, N; x+ L- `  m* g3 c& B
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  |. d+ b$ G* V' x. u+ O* G3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, Z# X1 m2 ]% U, ?) e+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb8 k' e& \! B9 r$ |, U
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 |; e' |  F. v+ J2 c! ~
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ P! J5 i  U8 d7 y1 t+ H9 P7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。公仔箱論壇; u* h3 F6 J+ G$ ~' m* M! x  n3 F8 J
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。公仔箱論壇% Z+ x& m. J5 E5 Q
9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J* s. \, G' ?5 r1 O/ {
義式蕃茄麵包4 i  l" Y9 m6 z+ C
【材　料】
7 M; w4 e3 P  w( @中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t' X2 U. |. r  v
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y/ B; Q7 F. @, W6 L
125公克
* d3 R8 G; J3 Z5 y9 N. ntvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇- L6 b" |5 j4 @" }9 \& o
208公克
# n$ c* Z7 m. m3 \- @6 a  c速溶酵母         公仔箱論壇' Z9 J6 O' q- p* R$ I
5公克0 ^. A& J9 c2 F: D
主麵糰：5.39.217.773 r. S! j0 z9 G* C: Q2 X, ^
鹽        + a, c* e* \6 [# j  Y4 ^
4公克公仔箱論壇( |9 z7 y$ E* \/ Z# ~/ Z6 {, u
高筋麵粉        
- s, g# o) O' i公仔箱論壇70公克
8 [9 L7 _' ~$ Y5.39.217.77細砂糖        
3 [! B7 x9 Q* x* O% E# R2 X14公克! {2 v# t0 M+ B# Z
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb% q$ R& {0 {8 {+ |, K
18公克
5 f$ A" G2 F1 _+ q5 O& v% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
  O1 |! b$ D7 [! _tvb now,tvbnow,bttvb85公克" v# |  L% ?4 _$ u# |3 v- h& T$ [
改良劑         * W% g; R0 {* R4 k7 X
1公克
1 I# h7 E# @4 R5 Y% L2 m橄欖油        
: C+ t/ U* y! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28公克
- }5 o" s! h/ E) ?. t) w4 @; V* ctvb now,tvbnow,bttvb蕃茄粉         ! ~1 ^5 Z  S5 D8 T6 l
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q0 j4 v1 `# y$ N4 S) F' k
蕃茄乾        
* y9 E( A6 u" i2 Z- a* u公仔箱論壇30公克
: U  |% ~! _% a( y3 m4 M. jtvb now,tvbnow,bttvb抹醬：
1 y5 Y1 v" o: g% n! f0 \5 v蕃茄醬       
( I/ o$ c4 i& ?1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克  ?$ A0 u7 E# f* m0 L5 E
        3 G/ R; w8 G6 j' a& X
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ u3 Z" H8 v2 N" N' ]
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N5 c2 r# z3 W5 B6 B! Z; p
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 F5 S4 s& s- e9 G- R3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。' Q) {8 m& g7 h) Q8 N% Z$ n8 j, v
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
1 K0 g$ p' {6 t: X' m1 m5.39.217.775         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.779 W3 X/ j. V4 M* g
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77/ p% B- I7 T7 k# a
7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。公仔箱論壇' i0 S5 ]0 O0 g: s! f
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。" p. }$ M2 M/ X* w5 b& N
【備　註】
% B" u5 V0 x' V7 {( S份量： 2個

BeiDouChef

9 |% J8 ~' v& W: s3 s, b5 r) O
南瓜子五穀麵包
9 ~: c  x4 E, l5.39.217.77【材　料】5.39.217.77: B# c- P/ s: a* U$ M6 x) {+ u& l
高筋麵粉        
4 |4 J( t0 u2 M! z5 B656公克
/ _4 M2 F1 ^6 `; G- Q& S黑麥粉         " a9 v4 R( Q  c7 t
219公克
+ S6 d; l) e7 o+ Z; b0 \小麥蛋白質         : g9 n9 P( {2 J6 B6 j. M9 N# a7 |; K
44公克7 h8 l: g+ @$ Z. x
速溶酵母         5.39.217.77  R; i2 `' l% C9 q5 o
9公克
# ]% l) W6 U$ K8 u鹽        
* s+ L, y/ F5 Q; @; T) z6 Q17公克
1 @7 O( `% E, [8 r+ N3 i9 Z) etvb now,tvbnow,bttvb改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb- w# {4 s- v7 l5 M6 E; Z
2公克5.39.217.775 J% Y! W; k  {0 H6 l$ X" y, [
發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb5 j4 `1 ~' z# \
262公克. S& @# j# |& _" e8 i
水         & [" f# J1 G( r0 B% o. u! U- ^! R
612公克7 W0 e! N6 C9 v4 J- \
南瓜子         5.39.217.77' B) x6 g# U: n7 Q
70公克
% U8 D; L9 i; E3 C% M5 ~0 [  T* c8 o裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb1 P$ h! e! u9 H' l" r7 H
南瓜子        tvb now,tvbnow,bttvb( S* g- v* E" ^3 n8 J
44公克5.39.217.77! t& q. o6 q7 S+ [/ A/ {* L
       
# [0 v- Q" T5 }( D4 Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~3 G1 |( ]1 X; m, W/ O
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
* P; P% b2 m% Y0 `. D3 Y, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。9 ^) j% i4 Z: M( u/ Z9 m
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
4 Z& ?1 U, A4 l% M3 u, p4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E0 G) e  _$ Y/ t3 P  j: M
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77$ E5 k: R. T, ]: T( p0 B1 g
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
9 C$ p+ W8 ?/ X/ N7 H0 o0 ^tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
# R  ~" r- j' L5 c1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

' v3 R. z" t3 v, T& I0 m5.39.217.77北歐堅果麵包
3 x) c  X! i5 m+ p) w7 g5 z公仔箱論壇【材　料】9 p7 I2 S% }3 s: K6 s. s
中種麵糰：5.39.217.77- Q2 A( u% s9 R+ k; L( T1 e& T8 x# l! H
水          m4 B% q) U2 q, r( j, E4 r
380公克tvb now,tvbnow,bttvb+ M) x( M3 o7 E. ^9 U- Q& s
高筋麵粉         , t3 \/ ?* t! J" F: J' O& L
634公克
* Y& I" G# ^- x' B. Y) w( Ytvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
# A9 _7 A! a, B, A) _tvb now,tvbnow,bttvb33公克公仔箱論壇, z  {) g* t/ C" m7 O
主麵糰：
5 @$ b& n& N4 V" O$ W黑麥粉        公仔箱論壇0 f8 |# x5 n( ^% M& F7 S  K' [
180公克
/ D6 @0 Z2 G0 m5 ^( V8 F' m8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
& p7 V6 s* V' ]' C, I% b1 B" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。422公克
$ t, Q0 Z) f8 h7 p" @7 D小麥蛋白質        
; N- v6 {$ P1 z. Q# _% I53公克5.39.217.77# p! @9 R; U' K) }
細砂糖         8 d& V* l. ~. K
21公克
) E% ]3 P2 b7 b. y3 y! ~5.39.217.77鹽        
9 ]3 q+ m( o" X21公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {/ R4 |( T! J: J' d; `& I
水         公仔箱論壇6 U, a' _# Q& d7 V
343公克, B5 ?* f8 |% F% _( }
橄欖油        
$ @" `9 h7 ^9 @0 T7 j" E106公克tvb now,tvbnow,bttvb$ t' Z% ?* J: ~, W2 k( M. I
其他：tvb now,tvbnow,bttvb+ `4 @, |' U- A% e
核桃       
  v. N3 {) Z  j4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
! }$ h' X- _; L# U" P8 w* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb; V' K8 k5 t, U3 }7 }/ T
50公克
7 J6 f. C- U6 [( C7 F3 u( P/ X2 |! d青葡萄乾        
: A& v. p+ P# U公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~! p9 d! Q/ B1 D" U6 M
蔓越莓         公仔箱論壇# _) Z. h" B1 g7 U# t2 e; x  p
50公克
7 q) k' V3 B4 h3 B/ D松子         8 r$ [8 `1 C. Y) L( y
50公克
. q- z5 v% ^+ o5 |9 P5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 X- S4 ?  i& Z' F2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! h& l) o: s; f3 u' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。5.39.217.77- Z+ o! X7 k( `7 g  o! g2 t5 P
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb; ^! y+ N# m2 ?" k% L
3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇, v2 D: A/ h* i. s
4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
! K1 v  x6 f& dtvb now,tvbnow,bttvb5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。- R# v+ a2 ^2 ]/ H
6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。5 N3 `7 A3 g' I5 T
【備　註】
- O8 g4 ~0 t! w數量：6個

BeiDouChef

2 Y4 @8 c- X: w6 r4 f( C, B南瓜麵包
/ c3 Z! n. D0 G8 o! d' x5.39.217.77【材　料】
8 E( e5 ]! u# `9 V中種麵糰：
0 U5 p& H. w% y% s- {5.39.217.77水        5.39.217.77' G* s2 Z7 q: |
310公克
/ ?4 Q5 F/ ~' u0 _* R5.39.217.77高筋麵粉        
/ s1 D" [, ]6 `0 gtvb now,tvbnow,bttvb517公克
  P! q* ~) M1 \& t  g0 `$ [$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         5.39.217.77* d$ |' O: G* ?, X
12公克
0 Y, h; j* T4 X$ h4 l+ P" t- d5.39.217.77主麵糰：
8 [& }+ {/ R0 @1 n% |! @4 \+ P公仔箱論壇低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb6 W; l+ Q. E: C/ U
222公克: e6 ~2 V2 O  x
鹽        
3 m9 @1 P( R1 K$ p' K9 a15公克
" k7 r1 w, `; \& V5.39.217.77水        
* d- R6 `8 U5 F* H268公克tvb now,tvbnow,bttvb) }% @- P/ @; m9 m( h  L) |5 V
南瓜粉        
3 R' M. g$ I7 Q6 g! F. |9 l105公克tvb now,tvbnow,bttvb% N4 b0 y+ I# U* F
       
7 f1 T( l+ i8 E3 \; \公仔箱論壇【做　法】0 `: u- l' e3 c  \3 g/ N& q) {: o
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
" v% d+ X# M1 v0 s. y9 ^5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) [, P7 t* A" k; ~/ L* c8 |3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
5 p! V5 W5 a: ~7 N0 N6 X3 D4 ?+ ~9 F& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
0 }+ ^5 F& r/ m' l6 Z5.39.217.775         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。5.39.217.77& `9 t8 \- j5 ~5 \5 e
【備　註】5.39.217.77- {5 _: a' K$ W$ z7 D& K5 F
數量：13個