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材料：(大約16-20粒 )
8 |9 _) G d; |8 z: e. Z4 }4 W A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
* O" h- I( r! i5 N2 j- y# E* }公仔箱論壇 B) 砂糖80克 + 清水50克
6 p. {% x2 Z( T; k( n& M5 k 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克tvb now,tvbnow,bttvb/ S) L; s9 w/ s5 w0 I; o- {
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)tvb now,tvbnow,bttvb6 }% m7 Q1 w: K2 s$ O7 J& a
6 L3 _7 Y% ?" u- [ L5 I5 ]1 ^準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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製法： 2 F8 }! i' b4 {# Q
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 0 m l r8 L2 [+ L( l4 U+ i! d
, B0 [0 m) h; G9 Btvb now,tvbnow,bttvb2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
* k% R) h) W/ N. p0 |3 u# N% G  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F2 q& {6 L% y5 @
3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 4 p: V$ h/ e% H% G
5 Q7 @; L3 u9 I4 d7 b4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 [2 X+ y; }3 Y1 B$ ^% a
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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0 {5 f0 [( e& Z! _* e1 qtvb now,tvbnow,bttvb7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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& T* o2 B7 J. y5 j+ W: }) W+ K; D. D8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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6 N! r* J/ O% W0 ~7 v9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天); f; B9 E& ?" N8 A+ Z5 g7 y
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小貼士：
; ^9 A) T& T8 p1 v1 [5 h* k6 Y: g: a公仔箱論壇 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z" W _, S4 _& q% C
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。公仔箱論壇( ]. c1 d7 ~5 V# _ @
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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