[甜品] 椰汁香芒糯米糍

+ ?5 o! a2 L7 b5 C1 Y: ?+ r1 o" ~/ b
材料：(大約16-20粒 )
　　A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
　　B) 砂糖80克 + 清水50克
　　菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克公仔箱論壇6 k7 R( i$ z; P. C% g) G
　　C) 椰絲適量、芒果 1-2個 (切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [* j3 q- j: }/ a. B
: G2 p1 O, C, _# G |- D$ m
準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模、冰水適量

tvb now,tvbnow,bttvb0 G: I, E: [: u

製法：

1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用

tvb now,tvbnow,bttvb/ Y9 S3 }0 L1 y: H

2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M) I) \- g# D, J

3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。

5.39.217.77+ g H% ?# `2 i2 k( ?' D

4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住，即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。

5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份

6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒

7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j8 K9 d: L& C' O

8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。

tvb now,tvbnow,bttvb' @- d- l4 |8 n! ]* d

9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)5.39.217.77) q% Z0 d3 [- w9 N% F

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F( j; N3 K) M- o/ U9 u/ N# _2 n
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m0 w- X5 J# v m; O
　　由於粉糰太黏手，一定要帶膠手套才容易包。5.39.217.77% C5 n9 }) l$ s8 w5 d4 F3 Z: Q' Z, ?' A
　　2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。5.39.217.77# P) |4 K, a. v$ |' _
　　3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。

1 評分次數