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材料：(大約16-20粒 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z6 R. \4 q7 r" F
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克4 K& U* M: X8 I' q' O6 w# J% a
B) 砂糖80克 + 清水50克
4 ]4 u" X. W: p0 n5.39.217.77 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
3 v+ c4 K2 V$ N) Y9 ] C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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( y b$ \3 s8 L! h% @5 Z& _tvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 7 B' B2 W& y# J L3 Q
8 `. z) U( X' v4 _3 ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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], Z4 u. }: f0 ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb6 p+ T, D; p4 G4 H' K! z0 K2 E
: a" S0 C! q$ `6 y( [4 e 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 8 {: z3 q! ^7 l
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 : w: Q; m2 B5 d+ J
: ?" w) U; p! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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, F1 p9 D/ \, J3 \. V公仔箱論壇8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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3 A; n8 } ~6 ~# s$ O; j6 `2 g- M% ~4 `9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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2 D$ H0 [+ ^; }2 P7 I: _ 小貼士：
+ h- `' e% H. d+ W2 B3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。tvb now,tvbnow,bttvb% X- m; c. Y; c: H- a# q& D
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。4 y( Z5 L" N/ X3 }8 R, X/ T2 {
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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