這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！; v, Z R% a3 o- M! U. q
G. m; d5 P4 A% l5 S% `tvb now,tvbnow,bttvb心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
; e9 w6 {. b& d6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# n# p( A7 j$ e2 f5 U
4 N8 i4 }# q0 o# s# ~% T) d# _5.39.217.77 5.39.217.77' d- Q8 T, V9 w% e
用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模 R8 }7 l. V, C) L7 _; c
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
% `0 d& ~! O& c# L" ]3 J3 F/ J# G2 c5.39.217.77雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 5.39.217.775 u5 ~. Y+ _+ S( C
% i; W/ G3 i1 g, M做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。5.39.217.77$ U( w) q3 m; Q6 i0 \7 J7 C6 Y5 p
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
5 @; v% o& t$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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9 _4 F4 Z' D7 }: M. \tvb now,tvbnow,bttvb芒果芝士餡材料：
; i2 s; A) y2 Y6 U; d; d& R7 a公仔箱論壇忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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, ~) I0 A/ D' F3 T& y8 E! P6 h公仔箱論壇芒果芝士蛋糕做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d% J& I& F) A9 c5 s+ A
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)' Z) a; o+ }2 Y; e3 ^: y: O
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)+ J" j" ^0 Y2 y j" D3 [
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)5 R9 f2 Y; [5 Z4 O
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)公仔箱論壇6 l+ i. K( w/ ?' u4 s
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小貼士：公仔箱論壇9 Z/ S. S8 [ G3 z: g3 Z( q. X
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。: S' `2 X9 s% o
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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