這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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0 `* Y% H( Q4 Y6 c/ u' f5.39.217.77心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：公仔箱論壇6 t% \) v6 Z- g5 N8 I/ @, Y( \! e4 d% p
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4 X& W4 o! n& o2 u$ u# ^公仔箱論壇用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模/ y0 b- G9 j( d9 \9 m
3 s# L% f( T5 N5.39.217.77海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
- a- j+ I) S/ _+ j. A5 z雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 $ t( |+ w9 l. i
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
4 q- y& p# k: W5 a. \! f2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
3 A0 o2 m. \" \) t1 u9 R公仔箱論壇 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。5.39.217.778 g3 a5 I$ n8 r. L' \5 H
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+ v1 M/ Y. J6 T/ y公仔箱論壇5.39.217.77, q# W) R) ^: G) K g" z
芒果芝士餡材料：公仔箱論壇3 C0 c3 W( Z# }" |
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)公仔箱論壇9 j) d1 @; k3 @: V* T) S: g
" }0 G. @( _4 ?0 N5.39.217.77芒果芝士蛋糕做法：' S/ k2 X$ G* Q
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
6 k: e: s# J- z' b- o$ F2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O* Y5 H" D2 [* g) M
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)tvb now,tvbnow,bttvb+ }- l0 a! z9 i* D
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R8 V$ O2 C# O
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小貼士：
! P$ | h2 y: t8 @' r) C& ~ ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
0 m; {! D8 B: i7 B3 I; i/ n ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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