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材料：, W! K! w# o$ t" @, t
& a" r' O+ e; V) `) a' \, Q5.39.217.77 鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
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雞醃料：
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8 M8 N# ^4 b# N/ t% g# A5.39.217.77 生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙+ l" Y! \9 A }$ X
; i/ J# }+ S' k ~0 y: _# Z! C調味料 :. G l# c6 ]$ D8 i
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蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙
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' ^( D3 {* P. m" P" \# _9 _粟粉水：
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# y1 o. [; W; c: [% D 粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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) R# l" [5 h4 z1 n& W# x% v, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :
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4 u H4 ?9 Q, D$ I+ X1 s- W( s7 p5.39.217.77 1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: }: ^, w) y" x1 f: [
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2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。
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, E i8 ~6 v5 y- [% y5.39.217.77 4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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& a! x& M) p3 d& U, d, S" ~$ A5.39.217.77 5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。公仔箱論壇" y: e. F$ y! F
, r6 R6 i/ Z5 X- S) etvb now,tvbnow,bttvb 6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
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/ G6 _6 P+ y1 N' c( E, \韋太小貼士：% ?6 M7 G! M2 K5 Y6 x2 ^$ k
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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