0 C5 n% z% Y) y7 l7 K5 O
2 I; t1 G3 v* c$ etvb now,tvbnow,bttvb 上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。5.39.217.774 q3 e. O# E3 h2 p1 Q/ a/ v
# d& S: @; F6 r9 V s: h/ j8 p+ \+ t3 ?材料：
9 G& l# y! s5 o; p4 {% c6 \5.39.217.77% q! z, h+ \9 n
* y' Q, X" ?3 x5 [5 z; o
! X" W8 ?7 g3 J- K: c7 a& x0 Y# ^) Ptvb now,tvbnow,bttvb 茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙
! |6 _% G: T+ a' y) P9 r3 b5.39.217.776 e$ i, r& h& r; @8 Q
豬肉醃料：/ K6 G+ ?: J1 u8 Y+ ]( H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D' ~, C; O# K4 b( I- N/ f
生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙公仔箱論壇/ i2 M- @& E: P$ i1 C
, U- c2 M* O/ p調味料：
: X6 u( ]# d$ y3 T5 c: F$ ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D; w0 ^2 Q* P) l( d2 [
磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W$ v% c m" t0 Y* h' J
_0 J: `0 F0 ^7 U栗粉水：
. B9 |" ^: a# G7 |9 @( [' Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s6 O& J I: d1 d6 e0 g( u1 e" a
粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
' p( q! j5 L+ q% V% z% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Q; o F) M4 j4 q做法：' ]" K+ @, A4 T8 b& }3 t1 M e% \
' e7 Z- S5 B4 c: B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W& K1 ?. |4 D) r1 D* t5 R. j( k
8 N T s* N2 K4 I 1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。" F% c" B4 H2 J6 P. m0 q
( S( A% S `7 |5 P% J6 U8 n/ p( b; e 2.茄子沖洗後，切條備用。1 E6 c7 O& U' j
( o$ _4 Z2 v# |0 V, N# v& N* ^
3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。- n+ F/ O Q+ [5 z
2 ~; `$ E3 m; M* ]& ]
4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。
* `) H" _4 C' ~: y& K# w0 Ntvb now,tvbnow,bttvb
" ?1 R! n( ^3 ktvb now,tvbnow,bttvb 5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb' o9 C5 F! |! Y. j* }% a, I
: T/ o9 R" _. d* T3 w$ g 6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。: l8 H d! a* f2 R; B
公仔箱論壇: o+ d8 n" i4 L& l- S
7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。
& ~, M9 E( S9 m) H! ftvb now,tvbnow,bttvb
5 ^3 t0 r1 q$ ~4 D1 L9 g0 d/ Q& v4 ^5.39.217.77韋太小貼士：公仔箱論壇! z$ O. @$ J1 C) W: s0 ?/ s
5 o( i( L7 U- ^, @8 j 1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。
0 h* V9 S+ c9 r6 f+ N3 N公仔箱論壇
5 z. U: o+ B) ^2 |* c/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
| 
