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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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+ `0 b0 Q* s/ F. R' m+ c; e+ ktvb now,tvbnow,bttvb 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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* |1 y- X% n2 \/ v! `/ vtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：
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8 }% P6 [- z9 H1 y4 D- `" S 紹興酒 1湯匙、薑 2片公仔箱論壇! K2 z, S7 N1 O3 q
, L7 \# L$ H2 p0 b公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb( T+ l6 h$ N6 I* b! \# d; [/ r
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb) Z1 e1 E9 [# o; k; }7 w5 ^
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K4 }% ]: Q5 Z/ z9 D" f7 Z. a L8 I
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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z" | f/ x8 H! u2 L# F3 H 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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