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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。tvb now,tvbnow,bttvb- l" e/ Q" L& h( d( r4 S( V
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材料：
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3 t2 u* _- u$ y0 Y 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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) G& {. c: ~- v7 Y5 ^6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩飛水材料：
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6 B3 O5 I! _* ]# x2 B 紹興酒 1湯匙、薑 2片5.39.217.771 e7 V, }: D: a) O/ O9 _# G9 o
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' \2 U) b: t; I$ U4 y8 q
) t8 P: q: n7 v6 x9 Y% q9 y' @ 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb1 Q; w) A. d. z/ k, Q
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做法： 公仔箱論壇2 x d2 L$ V$ o- \, H) Q
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: x' C- P" A5 n" n7 M0 m
5 t3 {5 v& C, f9 n% ~ 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。5.39.217.77/ M% R$ |6 h& o+ d% e
0 g9 l! J& p9 ~ 3. 蘿蔔去皮，切角。tvb now,tvbnow,bttvb" L4 Z( j& N, {: w" H
" J: {( Y" D* W- _. v, ], j$ u5.39.217.77 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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