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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。5 Q# G- G) {/ x6 `
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z1 o* M8 I) G8 `1 p. a0 j5 ?
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。, e+ e5 O0 F* B* T: L. v
- Q5 B7 Z3 ~; Q% L$ p8 @0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：+ K% ^: t, \9 W/ Y; @1 q
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4 l) I7 M0 i" S4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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# \1 h; P4 m, F' H/ c" o$ d牛腩飛水材料：4 _( {7 v! z: Y( t' _* a3 e
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紹興酒 1湯匙、薑 2片公仔箱論壇6 h7 A& J8 p3 F7 X8 g( a2 _& @7 B
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調味料：
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5 v/ X1 ^- D. _8 |: p+ ztvb now,tvbnow,bttvb 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯5.39.217.77/ b0 \( Y+ P; r, B) d' T& I) H9 Q8 L
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做法：
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。- }: v* H& V5 g- G+ f) Z
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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