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8 B y/ \: T4 Q0 F* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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1 _9 X4 N( i9 g( H* _公仔箱論壇 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。9 b* ~/ f# a9 K7 x; ?+ b4 `
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。tvb now,tvbnow,bttvb2 C; }; L& o0 a) v2 Z, N
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材料：- Q" R s& @2 W; U. `% M+ ?
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7 b' n* N+ o; H! p1 I 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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0 {* u$ z# M0 H/ L( Q$ n牛腩飛水材料：公仔箱論壇, H) J7 j6 s3 f
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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: F6 f1 K& H4 D9 c! G* @5.39.217.77調味料：
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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" t. l% m; B$ ^- o0 G1 ^# u公仔箱論壇做法： tvb now,tvbnow,bttvb+ E0 T" F3 S0 m7 I( z
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ j' R. B* O$ r# k; ^" _, ~
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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# ?8 c$ F; t9 I, g3 T5 P5 ~公仔箱論壇 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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