一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！
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5 j! N+ o& w7 _5 l' N, L（紅）杞子豆腐
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激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。 tvb now,tvbnow,bttvb6 X# x: I, j \& Q
* f) K; n2 ?; Z: F, Y* j' b& Btvb now,tvbnow,bttvb（黃）粟米豆腐
0 ~8 L& k6 a% |$ h( l# u) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x- k1 C" F$ t8 Y& U" e5 P粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。
* H `6 J0 r9 n% B Q9 o, A1 F5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y$ ]+ w: G/ t
（綠）蔬菜豆腐; Y& y R3 _2 Q# w4 \2 e
6 f8 `3 g/ @: Z* P6 [; y2 ^: ?$ T, c& e把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。
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*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58tvb now,tvbnow,bttvb9 W* T, S& b) e) x6 L& Q% H9 M! K3 A
) W* C' z4 z2 R' q8 o7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘製豆腐不加石膏粉
3 M- t1 v k: d+ }7 p' x: w' `5.39.217.77剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。5.39.217.77! a1 ? H. ?( i. f' V/ E
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黑豆豆腐
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/ k" z; E# l: F$ ?5.39.217.77有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。
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7 _" f* M1 Q4 {1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕窩豆腐 $98/位
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$ T5 t/ b( S- x4 s9 k4 w原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。公仔箱論壇( G' q6 w( L) i2 u2 q# w/ w/ H; s6 P
9 R! J7 M# A% i2 `% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作連環睇. \9 t" T& A' Y @+ c9 k: u
6 |0 Q3 d) ?* E8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e$ h) {. D) m2 R! [! S B9 z" J
以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。5.39.217.77" V" v, l$ ^; N% e7 P) Z
j% X. ]$ I, `0 i2 Z3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 h: [! X9 s6 _2 E& Z# @3 _7 \tvb now,tvbnow,bttvb步驟 2
0 d! M# |, E3 B7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" {) ?6 t( h# k- }3 j
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步驟 3
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健康蟲草牛羊肉tvb now,tvbnow,bttvb8 d" c R" Y# j5 p
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■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。
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2 @5 D: l5 {% ?- @: y( Q$ G/ U8 i公仔箱論壇除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。5.39.217.77' q& a- o% j! ?+ u$ z
" X8 _# j" x( ^, G' U- Y鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗
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一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。
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南京羊$78公仔箱論壇6 B A/ {5 |( b" Z. }* j
- j# `6 `' @2 P5 B$ ]9 }公仔箱論壇用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。
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2 U9 Z3 Q! F) h: `" ~$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。極品凉拌蟲草牛肉片$58/小
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牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。
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9 p; z/ u3 z" W; G& e5 }食客有 SAY W' g/ v" _/ y- Y' d, n3 ~
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李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。
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" A n- h g; I. m5 }$ j3 Y! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Emily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！公仔箱論壇9 B7 f7 s3 |9 q" g" q" c# P
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+ ~* v8 |7 m+ C- l阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。2 [& `4 N e! I0 [ V' ?
! h l$ R, d+ G4 n) b+ m[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100526/large/26fb12p[1].jpg&code=4cf3d43484bd1f3b4f374ec190bc54de&type=jpg[/img]
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8 r9 B0 Q9 ~. ]& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)
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發表於 2010-5-26 06:56 AM
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發表於 2010-5-26 11:32 PM
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