炸魚柳片公仔箱論壇- h t$ _5 `8 f/ D1 p' g( s; i
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D2 A: ?! k6 e) t7 o
鯛魚肉....180g5.39.217.77- ]; ~1 }, W p
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調味料
# {$ y' \( ?) a* W- k; o/ \4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.玉米粉....15g
- L# ^4 M& ?- I, v) C9 Z! wtvb now,tvbnow,bttvb 雞粉....2g
1 \1 A3 a' B% u( w. k' ytvb now,tvbnow,bttvb 胡椒粉....1g
2 m1 T3 L( C8 N q8 w 糖....2g
# j3 c# M- b2 W- ttvb now,tvbnow,bttvb 鹽....1g, Z) O3 n9 M. [" X& E5 A
香油....5㏄% s% i9 {' }. B
蛋白....15gtvb now,tvbnow,bttvb1 W R, f$ D- s
米酒....5㏄
. i! k. F( C4 {1 J+ s5.39.217.77 水....5㏄
- z" I$ g% V# A0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100g
; f5 ]0 m( R( m& W: Etvb now,tvbnow,bttvb 水....110㏄
5 ?5 ? l" j( M公仔箱論壇C.楜椒鹽....少許5.39.217.772 Y; b( u' T, }( Z$ H8 T
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作法
4 e; n- }1 Q" Z3 D9 Y5.39.217.771.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
2 x) w5 T' l) y6 F2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。公仔箱論壇+ x+ U) {0 e* R* {7 ~
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。5.39.217.77* \: Y. l3 q$ ~; o
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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9 P0 e+ A6 e n! U/ x) D. _: Vtvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站
! h+ _; k% {$ t. \& g7 H5.39.217.77使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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