炸魚柳片
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& {# |1 C1 o8 _) Ctvb now,tvbnow,bttvb材料
; D8 \( E, r$ N3 U( J$ Z1 L% C2 r公仔箱論壇鯛魚肉....180g公仔箱論壇7 e/ Y9 p; s) Z2 a p' p
5.39.217.77' v0 P! K$ g$ M' `
調味料
) D& v% F2 u: r4 Q/ b: X公仔箱論壇A.玉米粉....15g
3 E) S( l% m" q+ A- E2 w公仔箱論壇 雞粉....2g& e/ Z; L1 X' ^) b7 ~/ U5 D
胡椒粉....1g
) M7 B! ^9 {+ V3 T2 [$ R 糖....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T; L }; } ?/ |5 p
鹽....1g公仔箱論壇. ?. _ `5 t. \" L+ H5 ?9 y: ~
香油....5㏄
1 u7 V0 `. t$ p3 e! |, {+ V- d 蛋白....15g
0 s# J P1 g- d% O7 {; Vtvb now,tvbnow,bttvb 米酒....5㏄公仔箱論壇6 `6 m8 M& s; A/ Q9 K: ^$ R
水....5㏄$ c8 ]1 u n/ ?8 Z8 K1 |
B.脆酥粉....100g
# A2 W$ c" m# B$ M0 ? 水....110㏄
# j, V( ^6 ^# ?: _7 ?/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.楜椒鹽....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L9 ~1 G) c& A4 c# D0 c# K' A4 y
0 C9 J K+ ]" y- m' @( \/ Ctvb now,tvbnow,bttvb作法/ L* T, t- g' W! a% Y% B# z
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
h- @- ]% s- s H* j# R2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {( L% |& u; t
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb" O7 u$ K1 `+ I9 x4 T0 W& q# A
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站
+ _# q7 k6 h5 N" A; P5.39.217.77使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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