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) M' G+ ~' z6 g+ t; _2 \8 @5.39.217.77材料
* d; S% M+ w3 g$ ?7 r: P( q: htvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐 1件、木耳絲少許（浸軟）、甘笋絲少許、枝豆肉少許、蛋白 1隻 調味料：鹽/麻油各適量、天婦羅粉 3湯匙公仔箱論壇: d0 N& A/ |- J9 S
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做法
: l$ b1 p/ b- J o3 ~6 mtvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐放上廚紙，用手壓碎，瀝出水份，再鋪上廚紙，放入雪櫃雪1小時，待豆腐表面完全乾透。
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2.將豆腐碎加蛋白拌勻，下木耳絲、甘笋絲、枝豆肉及鹽拌勻，再下麻油，一邊撈一邊加入天婦羅粉撈勻。
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, j8 G( G# T0 j$ y9 j; g3.將豆腐用匙羮握成四等份球狀。4.燒滾油至 180℃，放入豆腐用細火炸至浮面，盛起瀝乾油即可上碟。
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豆腐含有很多水份，用廚紙吸乾水份後要再放入雪櫃雪 1至 2小時，有抽濕作用，炸時就不會被油彈到。
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發表於 2009-12-10 06:08 AM
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