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材料; H# s+ B; o* L7 N# e5 W/ n; l
布包豆腐 1件、木耳絲少許（浸軟）、甘笋絲少許、枝豆肉少許、蛋白 1隻 調味料：鹽/麻油各適量、天婦羅粉 3湯匙2 N! i& b4 p% ~% ~
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3 R4 ?6 m3 X% J) H: i+ n& R$ ]做法
) M! L/ U2 Q3 E# {8 T: G8 v公仔箱論壇1.將豆腐放上廚紙，用手壓碎，瀝出水份，再鋪上廚紙，放入雪櫃雪1小時，待豆腐表面完全乾透。) }1 m. U2 D* v! b+ H. o) n2 X7 F$ ~0 Z
+ P8 c; u" C& F2 Otvb now,tvbnow,bttvb2.將豆腐碎加蛋白拌勻，下木耳絲、甘笋絲、枝豆肉及鹽拌勻，再下麻油，一邊撈一邊加入天婦羅粉撈勻。
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! W# F6 u0 W7 E/ H8 O, b3.將豆腐用匙羮握成四等份球狀。4.燒滾油至 180℃，放入豆腐用細火炸至浮面，盛起瀝乾油即可上碟。
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 公仔箱論壇9 s9 K% t7 ?) g Q) d$ R
豆腐含有很多水份，用廚紙吸乾水份後要再放入雪櫃雪 1至 2小時，有抽濕作用，炸時就不會被油彈到。 公仔箱論壇 z M+ [( J) ]" O: S
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發表於 2009-12-10 06:08 AM
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