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發表於 2009-12-9 06:07 AM
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2010就到，辛苦了一年但一月卻無大假？去澳門短途trip最好。今日《蘋果》就送讀者總值萬五元的食住套票，每套$3,915，包兩人船票、星際一晚住宿和矜貴的稻菊 setdinner，讓你充充電。記者：趙志雄攝影：梁細權Model： Leanne Fu@Pure Models＊文中價錢以澳幣 MOP計算
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9 u7 T9 m& d. ]/ O3 n& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五片拖羅$650 ! ?, Q& w0 B9 L* M, P: h/ j C
日本人以清酒配菜相當講究，近年在港也開始流行起來。澳門稻菊新推出九道菜「吟釀冬の料理」，其中前菜、刺身、湯、鐵板燒、天婦羅、煮物和燒物共七道菜皆配上七種不同等級的清酒。即日至 13日，餐廳還由東京請來稻菊日本料理集團總廚 SadaoKatagiri客席主理這套餐。吃前菜和魚生，總廚建議飲清純淡味的姬清酒和純米大吟釀，吃味濃的天婦羅，就可配特別純米酒。來得稻菊便預了吃餐豪的，但這千元套餐貴在哪？經理說：「材料大都由日本空運新鮮貨，由總廚親自挑選冬天時令食材，例如刺身共有四種魚，吞拿魚、油甘魚、左口魚和安康魚，每種兩片，就最貴的吞拿魚腩來說，平日散叫一碟共五片已賣$650！」
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" O+ W3 {" p4 R5.39.217.77「吟釀冬の料理」：tvb now,tvbnow,bttvb L, S" \: A9 k# D/ \/ p
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供應期：即日至 12月 20日、 24及 31日套餐價錢：兩款選擇：$880及$1,280，九道菜配七杯清酒。
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( ^' _' C$ x1 N7 X5.39.217.77百年老店招牌天婦羅 公仔箱論壇, Z4 f& X5 [( ~2 u" G& X% `
餐廳另有抵食九道菜 setdinner（$598/兩位用），包三款刺身拼盤、鐵板燒牛肉粒、鹽燒魚頭，以及稻菊招牌的天婦羅。總廚說：「餐廳開業百多年，天婦羅一直是招牌菜。」散叫一隻蝦要$40，蔬菜要$20，再問貴在哪？原來餐廳用純芝麻油炸天婦羅，成本較貴，用高質素的漿粉，做出來的炸物脆而薄粉，不會吃到一口粉。
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吟釀冬の料理$1,280/位前菜 蒸鮑魚、胡麻豆腐
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0 X2 L- m& J0 B- ^! v8 ztvb now,tvbnow,bttvb自製豆腐加海鹽和芝麻漿調味。鮑魚經清酒煮，腍而彈牙。
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8 p9 I* B3 _; a6 y公仔箱論壇鐵板燒 三陸生蠔5.39.217.77! l0 N' U% {1 O! g9 J7 c
$ I& n2 u% v0 I& j( ^蠔面脆而有焦香，蠔肉汁留在底，鮮甜又有熏香味。 5.39.217.77; C* G: R4 R D& m; m6 ~ ?1 d9 U
: \1 `& b5 j+ c0 z, P公仔箱論壇刺身拼盤
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+ d: [% U4 N& s# I6 x公仔箱論壇有入口即溶的吞拿魚、油份重的油甘魚、清淡的左口魚薄切和蒸熟的安康魚肝。 公仔箱論壇 ^/ W6 |! _# [& e5 C- E
. U- [! S5 s4 {+ |. v9 \) S5.39.217.77Set dinner$598天婦羅拼盤- ~' Q; _9 Z a5 x W( P! B/ e$ X; X5 V
- G; F7 c8 r7 W1 i9 _2 U5.39.217.77招牌菜。時令食材，有 4件炸蝦和蔬菜天婦羅。6 K4 K7 ?! P# Q* E1 D W; @" {8 K/ M( m
$ @. S5 H/ ?3 V% E5.39.217.77鐵板厚燒美國牛粒
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& f9 U8 \0 F( Q公仔箱論壇可揀薄切牛或厚切牛肉粒，美國牛較有咬口。 公仔箱論壇8 M# k' Y% I! V+ l+ w
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稻菊日本料理 (澳門友誼大馬路星際酒店及娛樂場 5樓 )
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古天樂愛少甜豬手煲星際 2樓的粵菜館丹桂軒，最近入選2010港澳區米芝蓮，是必比登『米芝蓮車胎人』推介食肆，而它亦曾奪得法國「藍帶美食獎」，難怪不少港台明星如古天樂、任達華、曾志偉和林心如等都來此食飯。女大廚閻師傅說：「餐廳的粵菜走少油的路線，古天樂來了幾次，他最愛吃招牌菜台山豬手煲，這個煲是用日本醬油燜煮，入口很腍，肉都煮至離骨，少少甜，一點也不膩。」另一推介大魚頭鍋，用大頭魚熬湯，加了川芎有驅頭風的健康療效。5.39.217.77$ x, u; \, S- d% a* I) ^6 z
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台山豬手煲$78
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$ ^; h" \- Y" V$ s9 x3 U& s7 k( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用日本醬油燜煮，輕咬一下，肉和骨便分開，比用南乳煮少膩多甜。 5.39.217.77" `1 l5 F3 z% m" N( L
" F, _5 P' L, D" o( d# Otvb now,tvbnow,bttvb火燄醉翁蝦$138
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用玫瑰露浸蝦兩次，煮時起火令酒味更芳香，蝦肉深層和蝦膏都有酒味。
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川芎白芷大魚頭鍋$108公仔箱論壇 O. G; ?) K V5 C$ @& Y6 f
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入口有花雕味，薑味再吊出魚湯鮮味，最後留在口中的是川芎藥材味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A( L3 f) c9 n
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丹桂軒(澳門星際酒店及娛樂場 2樓)5.39.217.779 ^# s) M. S& g9 R% i8 v* u8 R n
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一星餐廳招呼賭場貴賓2010港澳版米芝蓮中，蘇浙滙獲一星級別。餐廳主打江蘇與浙江菜，先在上海成立，後擴充至北京，現全國有16家分店。澳門店裝潢金碧輝煌，很有上海人吃飯講排場的氣派!
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# X2 v# r3 f0 M$ X蘇浙招牌樟茶鴨$128一隻
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肉有茶葉煙熏焦香，先蒸後炸皮更香脆。
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) m2 P6 T0 H3 n* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清炒河蝦仁$138例牌
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- t7 Y. D o* s* l) \7 H/ Y用生粉油鹽醃製小河蝦，經炒後肉爽清甜，點鎮江醋吃更鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V2 R, z m# e7 M5 K
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蘇浙滙（澳門星際酒店及娛樂場 6樓)& L) J: r2 G1 s2 Y* x, H
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表格星際送萬五元食住套餐星際酒店現送讀者四套套票，每套價值港幣$3,915，包二人港澳來回船票、星際酒店平日一晚豪華房和稻菊$598二人用晚餐。讀者只須答中以下問題，連同答案、名字、聯絡電話和回郵信封，寄：金鐘夏慤道 18號海富中心第 1期 29樓A室，信封面請註明：「《蘋果》送星際套餐」。即有機會贏取套票，得獎者將有專人聯絡。
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問：稻菊日本料理集團總廚是誰？; d0 d8 C/ z+ d: N: G" y, w
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發表於 2009-12-15 06:46 PM
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