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材料5.39.217.773 t" z, K9 I# I6 l: D* h& D
Mascapone芝士 400克、蛋黃 140克、糖 80克、魚膠片 11克、忌廉 140克、咖啡酒 10毫升、咖啡 10毫升、手指餅 2條、圓形蛋糕片 4片、朱古力粉適量公仔箱論壇) @& K; \6 W7 _$ R. o/ P8 C
公仔箱論壇# t' z) h" B& ~) n
做法
9 O- D- ~' O2 l( h" N; Btvb now,tvbnow,bttvb1.將魚膠片用凍水浸軟。
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9 u/ ]1 Q1 v c: Ntvb now,tvbnow,bttvb2.將忌廉打起。將蛋黃加糖坐熱水拌勻，離水後加芝士拌勻，再加魚膠片及忌廉拌勻。
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* _, W9 ]' H3 D8 O, i0 a6 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.咖啡酒及咖啡撈勻成咖啡液。將手指餅切粒後掃上咖啡液，圓形蛋糕片亦掃上咖啡液。% b: m1 ]; V- d+ c% b# a6 F
! T2 E+ O& ~" c" x2 C+ l9 N公仔箱論壇4.將圓形蛋糕片放在模的底部，倒入半份（2），插入手指餅粒，待其稍為降至室溫，再倒入剩餘的（2），放入雪櫃雪一晚至凝固，取出後撒上朱古力粉，加裝飾即成。* L, X' h7 Z/ _' l/ x
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想手指餅粒藏於中央而不會浮於面，最好先倒半份漿，放上手指餅粒，放雪櫃雪一雪，半凝固時才倒入餘下的忌廉芝士。5.39.217.779 S H, |( u" N e' |3 G! E
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發表於 2009-7-17 02:31 PM
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發表於 2009-7-17 10:13 PM
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