鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r2 H' @8 q) z$ i0 T& P- O8 c, a% J
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7 e2 u" w9 [. v0 W/ M公仔箱論壇 烹制材料(三人份) v* o. q5 U0 _. p5 t" [4 E
材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)
; L+ l7 _+ i3 W5.39.217.77 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \2 H h3 T( L4 M$ k
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G1 {. g; g$ H& g1 B. Q* u+ n
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1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。5.39.217.77$ A. n# B* R. {
2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
y s) ]( y% e( d: N5.39.217.77 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
$ y: {0 Z3 ?0 t4 ] 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
: V+ a; Z. d) y1 J8 q 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
8 S3 C' x' ]- T i6 T公仔箱論壇 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。7 A1 F7 f- \4 u/ X
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2 c8 y* K2 S2 n6 x( K0 o8 ?# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c& `2 P1 B+ E3 k% n2 V; b. Y2 ^
2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。! J8 Q: `; O* i- N- O& q0 e. c
3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
; x; d: @% ~ b% H7 f 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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