 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
6 O' J9 \# {! }4 B2 g% l; N 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。( @/ Z4 X3 G9 ]: `: x
调味料：
6 _; S7 B) h7 Q7 x5 B2 ~5.39.217.77 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
Q. x6 D) b0 ~* P- z' y1 a5 i盐：适量公仔箱論壇+ c# X+ v# R9 a- e3 S0 E2 I, n
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做法： r! e0 |! i% M: b% x
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；* P9 F ?* R4 F, f" J5 {+ w
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；5.39.217.77- Y; T& p3 K6 Z B1 i
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
0 |* E# o) X1 m! J) `7 ]; [0 D 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
" t7 u4 ^' z ]9 n- N; T 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X# L& p9 F/ H5 M
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h; ?8 \5 X8 V& Q; W
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p& E3 P" U1 a# D; {: j' `
●美食科学堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x- ^- |( B5 d7 x! ?: l* p9 y
鸡肉＋豆腐
6 y$ e+ r: T/ A 营养upupup k& }+ v% X; w" `# u/ A# O
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
; A+ |' Y7 R% X5.39.217.77 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。公仔箱論壇9 D# \7 _! l0 F6 C( f* t
●靓汤心水
$ [4 G: V3 `- e* I 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。公仔箱論壇, e0 Q. v/ O6 m: G ^: x: r! p
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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