 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
% }% ]& @& h( K) `tvb now,tvbnow,bttvb 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
% F; m3 ?0 Y( u6 g4 R2 c 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ], M7 c4 a& D/ L
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
* J3 b. w3 L B& j# w+ O. }公仔箱論壇盐：适量
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5 ~0 a; R5 ?* _7 }2 a% i做法：
0 ?" N9 O1 r. G5 c! b 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D" F2 k3 m" p3 v
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
; o- P R2 T% q; j 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
0 J7 ?8 Q) }9 ?( j9 T 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb e; G. g; h: P
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
: w; Y1 E: ?) W/ ~$ F2 e 功效：
. n, [3 D2 y3 J8 t) K 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
5 K5 H3 g* N& p9 P6 l% G L5.39.217.77 ●美食科学堂
) u1 S6 J. D% e 鸡肉＋豆腐tvb now,tvbnow,bttvb2 g% }( M# [: Q+ I6 z- `
营养upupup
5 D% V! Q. i9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。4 ? o& J" M r6 E
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。9 v0 k, R: N, E0 {4 E+ T+ k5 I
●靓汤心水
$ n. {+ m9 c8 t4 j3 V3 F- Otvb now,tvbnow,bttvb 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。. o& J# }' D% {2 e3 j' `. i4 l
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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