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9 F8 ?+ l3 O7 e3 D5.39.217.77Ingredients （ 四 人 分 量 ）
. V- |* P3 {$ s- `6 n, C# a免 治 牛 肉 250 克 2 p. r7 v% K8 z7 n
麵 粉 20 克 5.39.217.777 q7 d, r2 F% U/ O6 N
洋  （ 切 碎 ） 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb' T" [$ W+ M+ P' W T0 r# g
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
6 F' `8 c# `+ k; v3 O7 a) k- @公仔箱論壇新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k& r" y) T K5 Y- F
罐 頭 番 茄 粒 250 克
z/ Q5 z* C7 \2 |, i( P5.39.217.77茄 膏 40 克 5.39.217.77; J% Q! c$ k9 L0 r$ p3 K, j
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
" W: s5 s w7 R6 I2 i( w羅 勒 5 克 + g5 n6 B6 v- b8 Y5 K2 v/ Q; K
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
, r; F% z2 j5 Q7 i+ H/ w; Y) S長 通 粉 250 克 + g: z1 @4 {( d0 [3 w7 t
黑 椒 碎 適 量
5 n1 d3 I# i5 s7 Q& D鹽 適 量
* C: q; b) J4 Y' J/ U5 a橄 欖 油 適 量
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 i. l' @+ J' M+ s: t5 R6 f1 V P
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
$ [) }5 O3 R4 F+ d5 s/ l [, t3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 / Q4 u; m' U; \- E1 E" D
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。5 d4 H$ D; C. N" Z/ H# S3 @
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J! F' e% _* G3 t- V% k
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 5.39.217.77/ p! s# ~" V2 E, q% A6 ?
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。公仔箱論壇; e Q- x( P9 f
About the Chef, Ricky Cheung
4 C+ o& J& @0 H B! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇9 O2 p, X0 Y% ^
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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