年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说，年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。
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烹制材料（五人份）
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, _( ?! ~- s: ]! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：tvb now,tvbnow,bttvb- F% @# a" W7 P/ W. ?6 p
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年糕条（400克）、豌豆（100克）、鸡柳（150克）、熟白芝麻（2汤匙）、年糕酱料（2包）5.39.217.77 i1 X) W' |! a
* K: s; w, p' k: ~3 q 腌料：7 l5 @2 o6 L6 M5 l
( \( L( G0 ] k) V+ G, c3 Y 料酒（1/2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、生粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、蛋清（1只）5.39.217.77+ {; ^: A' U' \$ a$ ]$ W
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调料：2 u) T. g$ P, c, x3 `% G: M" P
& c1 U1 p4 W U3 Q) f+ Q! }- p 油（3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、酱油（1汤匙）、辣椒油（1汤匙）、生粉（1汤匙）5.39.217.77* d$ F) d# X( V
; W; r6 I% T+ n7 A2 C5 r. l& Z 鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。
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烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。5.39.217.77* u3 O# k O% G8 S
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锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。
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: d1 J! w. O; T9 @5 K$ E& Ktvb now,tvbnow,bttvb 待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。+ o" Y% ?% \; {* f
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加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅 |
發表於 2008-11-19 11:06 PM
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