[中式食譜] 賽螃蟹

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[材料]
/ {9 ^& I- f2 H6 Q) Z雞蛋............. 10隻. q# [. j6 x4 ~% M
(全只要蛋白及留下蛋黃一個)6 C% W, j* r3 M  r# L3 G% F) Q8 z
瑤柱............. 2粒tvb now,tvbnow,bttvb- L) |$ n1 p* x/ x* ^/ j
蟹肉............. 小量公仔箱論壇0 c9 p* m) l' s, R9 q/ V
油................ 適量5.39.217.77+ n3 l  B2 s  g
8 ?3 u/ M+ O) F# {

8 l" b% F% m$ ~- }; F( \  ~2 Jtvb now,tvbnow,bttvb[調味料]
/ w3 z2 O7 Y5 O5 U; z3 S' d水................ 3湯匙
* h3 ^( Z! \% Q7 m6 S; o1 b4 c$ m5.39.217.77糖................ 1茶匙5.39.217.779 F9 W! o3 B4 {! b' C
鹽................ 1茶匙' I! J( i3 h" t+ R& Z( l" I, k
紹酒............. 1茶匙
/ I4 {- h* t/ C9 w3 ~* s" C5 K/ s粟粉............. 1茶匙
8 y% G- T% J- i3 S& q; v5.39.217.77
5 i3 p  l# d# o) t9 N公仔箱論壇
4 X5 G, X8 P3 d3 U( L6 Y[做法]tvb now,tvbnow,bttvb/ U" M& f9 g/ Q6 s" o* X
+ w- d/ ^( x8 n# m4 H$ v
(1.) 將蟹肉撕成幼絲公仔箱論壇, K* L: u( w0 Z7 s
      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃
8 v4 J9 C: {0 i) X) B, u公仔箱論壇
  I: F. W$ m& C( Ntvb now,tvbnow,bttvb(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲
: m7 P+ Y/ `' D9 E5 M      用3湯匙水隔水蒸十分鐘9 f& _0 j: f. R

0 t( \  d1 }# C/ v(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻' t$ h% R9 ~- N* c; V: x' \
5.39.217.77' n: m. p4 F. o3 v3 l
(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊
) q4 j  m7 E9 r+ a( |  U      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白8 _$ m# p2 S. h4 L; f
      盛起隔油
3 C6 x/ f1 g  ~7 F* H5.39.217.775.39.217.77: o) u# t7 E! R- d- w+ L" I+ M# x
(5.) 將調味料倒入鑊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O- V% a- J1 H7 c/ L/ I
      再放回隔油蛋白兜勻上碟
% t! N" F# E7 j, K% I8 m: k5.39.217.77      將蛋黃放於蛋白中央3 p3 o8 z1 P( z6 R- f
      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成

samuel9013