[中式食譜] 魚露乳鴿

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材料

肥嫩乳鴿2隻 ( z- B3 A# i! o, {& ?5.39.217.77魚露1杯 9 x8 N( {' }5 e- j" N% F0 J0 R清水2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U5 J$ F* u1 c* ^: e' I& L 香茅1枝 0 L8 h& u# R  i1 r- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜肉8粒 6 w' b. M: X  U% h; {2 r4 G1 Q乾6粒公仔箱論壇+ P1 c: l! d/ r/ V. ?( ? 冰糖4湯匙 5 ~( {0 P6 j3 P+ {tvb now,tvbnow,bttvb老抽1湯匙 ( c) ?6 b- k/ Q! p0 ]$ D& q紹酒2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- X7 J/ L) Q3 I& J5 j 薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。 4 E+ X- n$ J5 v3 C! {2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。  U& I  C  C# s' d* S' V 3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。 : G9 y( z" n0 d( Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; ^% t: Z* D  C' ?

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