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材料公仔箱論壇8 \, k/ J' T ]3 e
黃油蟹粉 2両、白蘿蔔 1條、大蝦球 8隻、薑米/炸薑絲/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、上湯 150毫升、生粉水適量、小棠菜 4棵、翡翠苗 2両
+ U- ?& I( i0 x' i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j ~9 T4 S0 B0 B! J; b
做法
2 `8 D# d4 P1 h! R5.39.217.771.蝦球汆水 2分鐘。小棠菜和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。tvb now,tvbnow,bttvb% D$ p/ [# Y) j C! l( I9 A8 d8 j4 }' P
2 ~, L* ?/ Z! P2 O+ `' n5.39.217.772.蘿蔔去皮，切成厚圓形，以大小兩個餅皮模吸出環形。煮滾半煲水，加鹽及120毫升上湯，放入蘿蔔環，煮滾後轉細火扣20分鐘，放在翡翠苗上。
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1 M" \2 J6 m" {2 |2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起鑊用大火炒大蝦球，加少許上湯兜炒至乾身後，便可放在蘿蔔環上。, T* Q( t9 C# A* y6 K
; s l. F7 U, ]; _tvb now,tvbnow,bttvb4.再起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉、胡椒粉、雞粉及糖炒香，兜起放在大蝦球上；最後以剩餘的上湯加入適量生粉水埋薄芡，淋上面，放上炸薑絲作裝飾便完成。7 S( }; X f# A0 c4 L; T& F
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炸薑絲的做法是先拖水後索乾，然後以滾油大火炸至金黃色便可。$ W+ B9 U: H6 Y3 w
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發表於 2009-7-10 01:47 PM
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