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+ {( b! [+ O" R+ ]公仔箱論壇材料
' | j, o: _2 `" T( k5.39.217.77黃油蟹粉 2両、白蘿蔔 1條、大蝦球 8隻、薑米/炸薑絲/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、上湯 150毫升、生粉水適量、小棠菜 4棵、翡翠苗 2両
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做法5.39.217.77# [ c& `& E3 t+ G
1.蝦球汆水 2分鐘。小棠菜和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。
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0 Q4 G5 Z* ]+ `2 |8 u& H5.39.217.772.蘿蔔去皮，切成厚圓形，以大小兩個餅皮模吸出環形。煮滾半煲水，加鹽及120毫升上湯，放入蘿蔔環，煮滾後轉細火扣20分鐘，放在翡翠苗上。tvb now,tvbnow,bttvb1 F8 {. X& Y% n0 L9 `( U0 U
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3.起鑊用大火炒大蝦球，加少許上湯兜炒至乾身後，便可放在蘿蔔環上。
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( y% z; B" a: E2 @; C9 G; h0 W4.再起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉、胡椒粉、雞粉及糖炒香，兜起放在大蝦球上；最後以剩餘的上湯加入適量生粉水埋薄芡，淋上面，放上炸薑絲作裝飾便完成。
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炸薑絲的做法是先拖水後索乾，然後以滾油大火炸至金黃色便可。tvb now,tvbnow,bttvb" I, @5 p0 n* ~9 Z& c: o
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發表於 2009-7-10 01:47 PM
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