[中式食譜] 銀環蟹粉大明蝦

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黃油蟹粉 2両、白蘿蔔 1條、大蝦球 8隻、薑米/炸薑絲/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、上湯 150毫升、生粉水適量、小棠菜 4棵、翡翠苗 2両
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4 |. C" B7 ~( w" vtvb now,tvbnow,bttvb做法' T0 ]) N* `3 P
1.蝦球汆水 2分鐘。小棠菜和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。5.39.217.771 @* _( Q6 G5 r( u, G& l! F3 r

7 |; B* F' u( z! G( o4 ^5.39.217.772.蘿蔔去皮，切成厚圓形，以大小兩個餅皮模吸出環形。煮滾半煲水，加鹽及120毫升上湯，放入蘿蔔環，煮滾後轉細火扣20分鐘，放在翡翠苗上。5.39.217.77. W" L4 j5 t! q& t

, V) j" Y4 \0 F0 ?5 O3 Q8 K4 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊用大火炒大蝦球，加少許上湯兜炒至乾身後，便可放在蘿蔔環上。tvb now,tvbnow,bttvb" a  P5 V3 q! R, I' Y# a- H

4 [! O: y0 S8 O- h( D2 Q4.再起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉、胡椒粉、雞粉及糖炒香，兜起放在大蝦球上；最後以剩餘的上湯加入適量生粉水埋薄芡，淋上面，放上炸薑絲作裝飾便完成。
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& x6 s: _9 m4 W! Q, `6 P貼士
- M* j% I3 [) J! v& G5 b炸薑絲的做法是先拖水後索乾，然後以滾油大火炸至金黃色便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v+ P8 y% _! n