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, B! Q8 `; Y, h1 f% s材料
. o, e5 ]5 z0 d! ]; H6 Q5 l- ]4 o! A公仔箱論壇餃子皮 5塊、五花腩 1/2斤、椰菜 1/2個、蒜茸/葱花/薑茸/清水各適量、蛋 1隻（分開蛋白和蛋黃）tvb now,tvbnow,bttvb# k" [8 ~4 n5 ? y. X
: ]) S) G8 \) s6 d4 R5.39.217.77調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 U; t ]. H. E0 y
鹽/胡椒粉/麻油各適量
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做法# E i9 r: ^$ z8 S* P. @& q
1.將椰菜去心再切成幼粒狀；五花腩同樣切幼粒，然後加葱花、蒜茸、薑茸、胡椒粉、鹽、麻油及蛋黃，將所有材料拌勻成餡料。公仔箱論壇: \/ p$ Q- x1 ]
\/ t. P% ~- a# s8 u8 A! |" }公仔箱論壇2.取一塊餃子皮放於掌心，於餃子皮中心放入適量餡料，沿餡料周圍塗上蛋白，將餃子皮對摺，捏緊餃子邊成半月形。7 _' `9 d) ^5 v
- c4 ?" c- T- F; P5.39.217.773.燒熱鑊加油，以細火將餃子煎5分鐘，然後加入少許清水隨即冚蓋，轉中火焗約 2至 3分鐘即完成。 5.39.217.77) N/ N9 ?& ~1 h( t5 R
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包餃子時不要撥入過多餡料，以免煎餃子時會很易散開。
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發表於 2009-7-9 01:50 PM
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