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% `" h+ K% N* I5 j* a材料
" K/ T' P& K2 m; s餃子皮 5塊、五花腩 1/2斤、椰菜 1/2個、蒜茸/葱花/薑茸/清水各適量、蛋 1隻（分開蛋白和蛋黃）% @6 q ]- c6 }% Y1 ]3 R1 A
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調味料
, @# `, a$ a% p6 {7 E% D+ {5.39.217.77鹽/胡椒粉/麻油各適量
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做法
* k$ V7 G1 _- m8 r' e1 S1.將椰菜去心再切成幼粒狀；五花腩同樣切幼粒，然後加葱花、蒜茸、薑茸、胡椒粉、鹽、麻油及蛋黃，將所有材料拌勻成餡料。8 U% F6 \0 I3 s7 H
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2.取一塊餃子皮放於掌心，於餃子皮中心放入適量餡料，沿餡料周圍塗上蛋白，將餃子皮對摺，捏緊餃子邊成半月形。公仔箱論壇! Q" U) w, O3 p! A% V) x- W
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3.燒熱鑊加油，以細火將餃子煎5分鐘，然後加入少許清水隨即冚蓋，轉中火焗約 2至 3分鐘即完成。
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包餃子時不要撥入過多餡料，以免煎餃子時會很易散開。
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發表於 2009-7-9 01:50 PM
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