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材料
+ T- V, ^" ~6 g" W5.39.217.77餃子皮 5塊、五花腩 1/2斤、椰菜 1/2個、蒜茸/葱花/薑茸/清水各適量、蛋 1隻（分開蛋白和蛋黃）
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 |5 w8 u9 m5 V6 {+ p$ X; s$ i! d$ \
鹽/胡椒粉/麻油各適量% |; t5 Y0 h* v* x/ j. s3 ]
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做法
) \# k, {" b8 {3 E( ^) r( X5 Otvb now,tvbnow,bttvb1.將椰菜去心再切成幼粒狀；五花腩同樣切幼粒，然後加葱花、蒜茸、薑茸、胡椒粉、鹽、麻油及蛋黃，將所有材料拌勻成餡料。
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2.取一塊餃子皮放於掌心，於餃子皮中心放入適量餡料，沿餡料周圍塗上蛋白，將餃子皮對摺，捏緊餃子邊成半月形。4 _. V8 ^5 ^, b H6 l) \ Z
( a7 s, b* v4 a9 m, ytvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加油，以細火將餃子煎5分鐘，然後加入少許清水隨即冚蓋，轉中火焗約 2至 3分鐘即完成。
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$ r. t; x1 d1 Otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ }! V" d8 f% d) M! R& J. y
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貼士
0 j& U+ d* `0 k- e* Q# g公仔箱論壇包餃子時不要撥入過多餡料，以免煎餃子時會很易散開。
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發表於 2009-7-9 01:50 PM
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