[中式食譜] 冰酒芥蘭

nt1972

公仔箱論壇5 ]5 R' J/ N( E0 ]
tvb now,tvbnow,bttvb, n& f- C8 R. [8 ?" h+ p7 q
材料
% J  e8 r6 L+ J# `5 l% ntvb now,tvbnow,bttvb芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H7 q7 x$ P2 a: u; b
公仔箱論壇% n# O' z/ b) k( V4 l# _5 X0 L

% Z1 Q* v7 o: U; n! m5.39.217.77做法$ E4 \, e- a1 d# m' ~
1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。公仔箱論壇+ _1 ]# }2 x8 t5 O( n* A
2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. L3 I# r- I; m/ v. N) y
3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。
0 \6 r" `/ a4 J公仔箱論壇
7 u( k7 n/ t- d$ J) b: N, w( }( c貼士公仔箱論壇0 w2 t2 {0 w% x3 d& |
烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。
$ ?" R+ L( y) I5 G- ?5.39.217.77