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材料：
! z+ B" {( S9 f! O- E5 G1 H3 \5 I# wtvb now,tvbnow,bttvb加拿大生蠔 600克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 15毫升、雞粉/蠔油/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖各少許
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做法：
( t* n6 a! [- y! z0 x( l- d3 v4 v# b X1.將生蠔洗淨，放入滾水中汆水，撈起用布索乾水，然後蘸上粟粉。5.39.217.77( j8 H1 ?. Q5 r2 k
2.糖桂花加冰酒拌勻。
9 U# E$ @5 o3 o0 Y' W/ a( r$ ~5.39.217.773.燒滾油，下生蠔炸至乾身後撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb- g( u7 U* {8 e5 s% e# V: \) Y9 g
4.另起鑊，爆香蒜茸及乾葱，加薑片及葱段炒香，注入清雞湯，下雞粉、蠔油、鹽及糖調味，將生蠔回鑊，輕輕兜勻至乾身。
( h3 k. w8 i* U5.預先燒熱瓦煲，放入（ 4），淋上（ 2）即成。
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生蠔汆水時要將它烚熟，否則炸時會不停標水。5.39.217.772 {: l# ?5 J0 X1 a
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發表於 2009-7-3 08:13 AM
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