[西式食譜] 冰酒野菌牛柳片

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材料：
! Y5 g% m4 z/ q  }tvb now,tvbnow,bttvb牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升$ c6 o: `% j1 ~' E  K- K
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做法：
" V) L, y3 Q- `5 u. Y$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb: I7 d5 C! E0 n
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 m: U. ]' w- f5 b( _* e
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
" b! c% F4 ~+ ]- E  S( e公仔箱論壇4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
# v' ^3 W" X7 x; G9 c) r( q5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
7 U& s; ^6 P' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。5.39.217.77" ]2 z: V+ k0 E# Q
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。5.39.217.77, F& t# \3 y' J0 }4 @5 r