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* }; ~, |" Y. w5 {& A材料：2 p, b/ u1 s! b: F
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升公仔箱論壇! ]! e/ n! o- L7 \
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做法：3 P7 k! S: G; B: b8 m
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
' S! [8 n# d& K9 E8 J- U5.39.217.772.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
F2 y* p' |5 q# }* e" vtvb now,tvbnow,bttvb3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q! T' j6 D) @4 i+ B
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
- v& Y( H) s5 |: c2 j% n* J8 r5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
( }! \ j$ U6 B$ M" U5.39.217.776.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。公仔箱論壇- V1 F$ u0 V/ b2 q7 ~+ q, c
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. c6 U7 v! W; J* h6 k2 J; |4 ?5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f" q4 }* E3 T3 G( m6 @
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/ I R' f$ z3 L e+ `4 r* K4 j貼士
; L5 `9 |4 Y/ M" b! {煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n* k2 W6 @' z
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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