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2 ?/ n; V) q# x% s8 F5 [tvb now,tvbnow,bttvb材料：
& X" n* }. h5 j: i牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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# W: v( t$ g6 u/ V+ u) k7 T4 R4 @做法：
) r0 L2 o" v' J" K- @1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y6 }3 K$ N3 F/ K% U5 N
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。公仔箱論壇2 L$ N6 x! |; j g/ i X+ w
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
9 }8 S. L5 b/ X- H' C1 ftvb now,tvbnow,bttvb4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
. X1 D& x+ X/ N5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
% g$ K' F$ j3 D6 W4 K6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y f: @4 U! o6 [- t# v
; {* S# P3 h% e1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。% V- }" ?8 L8 r/ W M) ~+ U$ b
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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