5 i* Y$ ?* X# H9 r, C7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u3 a' j O; O b- t' q8 _tvb now,tvbnow,bttvb材料：: A, p e7 T; J
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升5.39.217.77' Y9 K9 D% S; g' O7 a! I5 |
8 p, }2 d+ G9 ?, P) z做法：
/ R; P- P! ]4 R; R+ c& {$ r+ K1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
& g7 X j& L, F7 p3 x$ k公仔箱論壇2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。公仔箱論壇3 q# c7 v! F+ `' Q
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
' n0 U: e. Y- P* r) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。* n0 x% O0 Z) ^. e, B' O
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
, F( K0 K! n5 a& X" t6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
& `2 D D; p# I3 |' X' F: f: ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) ~8 M6 Z9 `3 U) ~
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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