 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q: |& _* d, r. ^9 h; ~9 s6 `* w- {& k, b9 U
1 b1 s5 M7 x3 w
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n; `) V! v% n0 [, O6 I
餡料tvb now,tvbnow,bttvb, s7 z: a. p- o' A. z) ~$ k! `9 R
香菇粒 50克、蝦皮 30克、絞肉 300克、笋粒100克、紅葱末/油葱酥各少許9 ^; E$ J. A! E8 I* \8 }+ @
- K& t9 S- I( o7 j6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.77" U/ @. l) E, @! y
米酒少許、香菇粉/五香粉/麻油各 1茶匙、生抽/糖各 1湯匙、肉桂粉 1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙皮料：地瓜粉 150克、粘米粉 50克、水 480毫升醬料：茄汁/糖/糯米粉各 3湯匙、生抽/醬油膏各 1湯匙、香菇粉 1茶匙、水400毫升、芫荽碎/辣椒粒各少許* N$ x( r$ t+ S9 `. W6 _
tvb now,tvbnow,bttvb- r g5 _( O2 k, r8 v
5 x! ?2 S- S& P p做法5 ~" l2 S: J+ k( l
1.先做皮料，在煲內加水及粘米粉，攪勻後開中小火，其間不斷攪拌，感覺底部有點黏滑至稠身，熄火後攤凉。然後加地瓜粉撈勻，直至拉起麪糊，可在上面畫個8字而不立即下沉便可。
0 T, T/ F) ]& [) h! |& s$ C2 F" B0 ~
2.將絞肉放入大碗內加調味料醃半小時，然後加入笋粒、香菇粒、油葱酥、紅葱末及蝦皮撈勻成餡料。/ M) N1 b& F/ c3 ^( @
5.39.217.77. r% i8 G* P% a# L, F6 K) L
3.在碗內抹上油，先放入麪糊，在碗內搖勻，然後將餡料放在正中央，再在表面淋上一層麪糊，放入鑊以中大火隔水蒸 15至20分鐘成肉圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [5 z' Z2 s, d1 t: t0 P, g( b
3 ?* U+ e3 ^: s
4.在平底鑊內加水、醬油膏、生抽、香菇粉、茄汁、糖及糯米粉攪勻，煮成稠狀醬料備用。4 p$ [" s% c( \: D; q% D9 \
9 i K. d8 z- P8 W+ G1 D/ E
5.肉圓蒸好後取出攤凉，用竹籤挑出放碟上，用鉸剪剪開肉圓成米字花，淋上醬汁，最後撒上油葱酥、芫荽碎及辣椒粒即可。
; t- e' H4 Q; m0 q4 Q H; }8 z7 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( i1 |" \5 h7 v/ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V% q! `! N% u$ u" n. F
貼士 tvb now,tvbnow,bttvb2 u$ }) e% [' |: e
剛蒸好的肉圓，表面還是軟腍，別心急立即挑出來，否則會易爛，最少要攤凉半小時，或可浸在冰水中 10分鐘，即可脫模。 |
發表於 2009-6-29 01:44 PM
| 