[西式食譜] 煎西冷牛扒

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材料
  B# V. [9 H' s# N, F% j6 }3 r公仔箱論壇美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i4 Z' X% |' ^
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1.預熱焗爐至 220℃。5 y. M" `$ {, v8 T( t" @

2 ?9 n2 |' E+ {  p- U  L2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。' u8 x8 e1 i; w( j
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3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。5 T: s2 b  S/ K. g; R; D0 _$ o. z
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' x+ {( u6 L4 |' ^: w煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。
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