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材料公仔箱論壇3 z$ h) C: ~+ E* T* `& Z; z3 s
鮮蝦仁 2両、叉燒粒 1両、蛋 1隻（拂勻）、葱花 1棵、白飯 4碗、金華火腿汁 2茶匙、老抽/鹽/油少許
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( e7 L$ F n9 O. D3 {0 Z5.39.217.77做法
" s$ ^$ j) c# J公仔箱論壇1.燒熱鑊加少許油，用大火煮至即將滾，加蛋漿炒至七成熟，再加白飯不斷兜炒。2.加少許油，放入叉燒粒、蝦仁、鹽、老抽及金華火腿汁繼續再炒，然後放葱花，熄火冚蓋焗 1分鐘。3.開蓋後開大火，加少許油，大力兜炒至飯粒乾身變香便成。- H2 q8 G/ M. H2 V0 O6 q
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貼士
; ~. D9 J/ |+ ^& d炒蛋時鑊要紅，但油不能太滾。飯太乾可以下少許油，下水的話飯便會成漿黏在一起。# Z& l: `: n/ _. x
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發表於 2009-6-26 01:45 PM
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