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材料
; t2 W) M/ E9 k5 O: d! b大白皮適量、木耳絲/甘笋絲各 20克，山藥薏仁粉 1茶匙、冬菇 3隻、豬肉碎 80克
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調味料
* O: k0 F1 P/ itvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各 1/8茶匙、生粉 1茶匙 5.39.217.77, a) G9 G* n+ t0 W) q3 |. q+ b O
6 q# a& T2 b8 z+ ^6 w做法8 l1 v, e: _8 ?+ Q0 g
1.將木耳絲加水浸軟；冬菇浸加水軟後切絲。
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2.將冬菇絲、甘笋絲、木耳絲及豬肉碎放入大碗，下鹽、糖、山藥薏仁粉及生粉拌勻備用。
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3.取出兩塊大白皮叠埋，放入適量饀料，然後對摺沿邊揑合成半圓形，沿皮邊推邊打褶至封口，揑緊褶口位做成魚翅形，然後放入蒸籠。6 r; D, J# s# G1 u7 q: `% l! b) @+ D
0 F: s" H' w% ~/ ntvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水開大火，放入魚翅餃，水滾後蒸10分鐘即可。
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用兩塊皮來包餃，蒸出來個餃形會挺些，賣相更佳。# q* J; {6 P1 |) B h P' b9 N
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發表於 2009-6-25 01:49 PM
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