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黨參 20克、南棗 6粒、鴨舌 1/2磅、梅子 1粒、去核紅棗 4粒、川芎 10克、水 500毫升% P6 T3 C2 ?+ h; Z
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老抽 1茶匙、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、麻油少許、生粉水適量
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做法
e; }' o: y6 b7 ~8 b1.煲滾適量水，下鴨舌汆水撈起。
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5 }! j. s# b6 F6 ~+ S( l2 }" U6 }2.將川芎、黨參、南棗、紅棗、梅子及水放入碗，以大火隔水燉 30分鐘至藥材出味後取出。
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3.燒熱鑊，倒入已燉好的藥材，下鴨舌、鹽、糖、蠔油、老抽及麻油，以生粉水埋芡煮勻，即可上碟。公仔箱論壇; o* D v+ j u! ^0 ~; A
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5 G; n: U4 l( f/ p8 C7 k0 N5.39.217.77鴨舌一般以急凍出售，可於凍肉店買到。公仔箱論壇$ I7 u! b T5 U0 z) `! c- ?
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發表於 2009-6-25 01:48 PM
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