" O. |- g- D9 J
[按此打開] 
5.39.217.776 o3 R) _# T4 U; e) Q# X
3 n x( I! P4 j8 M6 P L
發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？
" |- ]2 _9 `0 y9 f( _$ [公仔箱論壇
" {) x8 T' {3 h# `. a' u公仔箱論壇 唯有辛苦啲自家製作！
' b5 @% m+ j3 Y5.39.217.77: r% H/ r/ B! M$ ~9 h1 K# A& |" i
今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b( ~; `) g0 L
+ W* ]! y) _3 ]/ n% k# J* k! g8 J5.39.217.77材料：5.39.217.77+ N$ W0 v2 L" ~) k
- y( `& l) c* Y+ M$ s" t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^6 X8 h( g1 d
, v! V H4 i2 C' I$ C7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克
; ^% n0 }* E: P$ I' d9 _( ]& n3 W- q5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 R( d4 x, U; [
B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克公仔箱論壇5 ^5 u/ y2 u2 x ^
0 F5 i/ x# `% `4 s( z3 \; Ftvb now,tvbnow,bttvb C) 菜油 50克 - K& Z: h" [7 z) q+ y
5.39.217.77' R1 k$ `0 q: q3 m& D
D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O" D9 Y0 _# F" |: p3 f( u
1 V3 u, j/ B0 s/ M: D7 W1 C% a- U4 q
紅豆忌廉餡" j }! k, ]- J" Q9 K' W0 k
2 {5 {9 D$ E8 U! @
材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克
! U; H* Q9 L( a2 |6 R$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q T4 d8 [) z3 m- m' B% F$ h
做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。公仔箱論壇) T- r5 J2 P; K0 [5 j) z
) H, l( Y$ R) |5.39.217.77 焗盆尺吋：14” X 10” 公仔箱論壇; R' W8 F) [$ f+ Q5 P1 q3 I
5 H; b/ {+ _" y( Ztvb now,tvbnow,bttvb做 法：
( J! Z- Y, ?+ D( V M! o$ n6 q0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d/ v# J& x1 M* _
3 D9 b1 d% @+ z' ^8 j9 K) A: _. M, _
% g) F o! Q8 e( i) v; i9 {( S公仔箱論壇
+ `+ w8 |+ W+ L' T9 F) j
; a8 M# T/ J# }% w 1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 u. Z# J" `1 l; e
. f- k3 h; K2 d8 A* E, @9 b- Y1 k 2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( @. t! [4 c) C$ V
3 t$ c$ W u; F3 J4 S% j, n1 ~1 W' S
& m: n$ k) s' E7 t6 v* z. _7 F3 W2 e) B2 M {% E3 i2 v7 ^
3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。
& r$ ? b/ g; p: U6 e& M: a7 t% G7 Q& u' `6 D* P
4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。公仔箱論壇* a( i. |- ^. Z, v" {# Y6 q
2 J) z% P# }- I: L' A0 X 5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。
2 \$ L/ g) e& Y" a6 L
) ?* a6 d" Z" |5.39.217.77 6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)
- ?1 m) o2 x* i d公仔箱論壇
, [! E8 ?0 l! t jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。
5 K' D2 a5 z1 E, J公仔箱論壇
/ R Y2 w8 T1 J( k/ }' H韋太小貼士：
: z9 R1 M9 F# t' w) T9 s3 Xtvb now,tvbnow,bttvb
- t* K+ o3 C; q8 {0 R 一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :
9 S! ]! z0 k; E4 k. j, S+ _' n d
. p3 o* x: R: b: f) x$ N! F/ j- mtvb now,tvbnow,bttvb A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克
; Z8 V# g5 D7 H M1 D) Q! }& v) Q! X2 e" y7 d" ]( S9 ]
B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克
! `4 n! }8 k, `" [1 [; w5.39.217.77
+ Z' a$ {- m4 C9 d- |) }tvb now,tvbnow,bttvb C) 菜油 30 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G& v. y( l- Z* }/ d
2 [% h, A1 h% z8 u1 K: \8 T公仔箱論壇 D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克
7 {% s. J* l1 y3 o$ M$ @& g: j7 Z |
發表於 2012-7-4 11:18 AM
| 
