跟呢個食譜真係煮到呀, 好易~ ! F; l1 |" K. y$ _& k" f
因為我自己唔食牛肉, 所以我轉左薄既豬肉都 OK 窩 !
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做一家之「煮」真係唔簡單，日常菜色偶然都要改變一下，去迎合家中各成員不同的要求。
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1 L) B x- q- d: a0 P" e 夏天天氣炎熱，多以瓜類為主。今期韋太來個 Crossover，煮一味 Fusion 菜，青咖喱辣辣地，配埋勝瓜，可以有消暑去濕的作用，大家快啲黎試下啦 !5.39.217.771 t! T2 a: |" V; S. g F
' {2 F9 P6 ]8 l- b* Q+ P( a材料：
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1 P1 k" Z! e3 ~! A 勝瓜 200克、雲耳 10克 (浸軟)、肥牛 300克、金不換 5棵 (只要葉的部份)3 @- Q) u2 C ^$ {
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調味料：
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青咖哩香料醬 50克、椰漿 200毫升、熱水 50毫升、雞粉 1茶匙、砂糖 1/4 茶匙、幼鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 z* q6 i" ^" j* u% K
" P- \! v5 k$ s# j- m4 u q3 x/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉水：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x+ N: C2 M9 S0 H
3 h, G ?/ O" R. f$ X$ U4 @# D4 I I5.39.217.77 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
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5 ~4 [! |/ B% P" f# M* ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：, M; I* l' S7 r% a) }" ]
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( `9 e% K) c4 Q+ Z: V" P; }1 j( J公仔箱論壇 1. 雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。
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+ z: T* k; o8 B- ~+ n 2. 勝瓜去皮，切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q7 L+ k" T( k2 ]7 u# D: X- H
% @: V H: `9 D5 b! z" G# _: Q 3. 金不換只取葉片，不用中間的硬條。* M0 A k( e( |; F5 r
, P) s+ L: j; z- c( l$ K5.39.217.77 4. 沖洗肥牛，瀝乾水。
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2 f j7 Q) I) C5 m9 b4 v5.39.217.77 5. 燒熱鑊，落油2湯匙，將青咖喱醬以中小火略煮1分鐘，加入一半椰漿煮一會，再加入肥牛煮2分鐘。 ?2 M4 p; _/ I% J/ W
3 Z) [9 U$ x" P) t; s# j7 m5.39.217.77 6 .然後加入勝瓜、雲耳、調味料、熱水、餘下椰漿和金不換炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。5.39.217.773 i' Q8 |4 A, t
小貼士：
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) _6 D$ Y" ^( ]- z* [1. 勝瓜煮後會大量出水，若材料份量有加減，注入的熱水份量要自行調較。公仔箱論壇 n/ u" T. [* [6 B
1 D$ e8 Y$ _. `9 f, S公仔箱論壇2. 煮青咖喱時要小心醬料會彈出，應用慢火去煮。 |
發表於 2012-7-2 11:10 AM
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