跟呢個食譜真係煮到呀, 好易~ 5.39.217.77; ~" B$ k6 v6 e: X; W
因為我自己唔食牛肉, 所以我轉左薄既豬肉都 OK 窩 !5.39.217.77$ |5 p0 t7 K9 k# Y F
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做一家之「煮」真係唔簡單，日常菜色偶然都要改變一下，去迎合家中各成員不同的要求。
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$ {" V8 h$ Q& ^" \/ r1 t) k. g r* P公仔箱論壇 夏天天氣炎熱，多以瓜類為主。今期韋太來個 Crossover，煮一味 Fusion 菜，青咖喱辣辣地，配埋勝瓜，可以有消暑去濕的作用，大家快啲黎試下啦 !- Y' F1 H& N/ S9 p; O* F& [
3 K9 V3 z$ K3 s* O- T# b材料：& }$ _5 c& ~1 ^
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5.39.217.77# {! A* {1 t1 r+ ~5 N& ~
, X4 I+ }$ W! }1 ~ gtvb now,tvbnow,bttvb 勝瓜 200克、雲耳 10克 (浸軟)、肥牛 300克、金不換 5棵 (只要葉的部份)/ x9 T7 ~/ R3 W& M0 I, K
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調味料：' ]; i, R8 Y/ G; d/ I" q
6 U% S* }( D' u& B, ]; Ctvb now,tvbnow,bttvb 青咖哩香料醬 50克、椰漿 200毫升、熱水 50毫升、雞粉 1茶匙、砂糖 1/4 茶匙、幼鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F. j/ L, q( b" Q$ g% E
) ]: k' P9 h9 s3 E- p5.39.217.77粟粉水：
3 c7 e5 I' x$ e/ ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) L! a3 [7 [ V
粟粉 1茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
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! n" o3 O5 h m* Z$ I J做法：& W1 \3 }* `' O3 }" {" V/ K
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6 f M. i6 a$ ~& I7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。
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7 o# G: d7 H- H& C4 w, _1 W, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 勝瓜去皮，切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T+ O$ a6 U/ g! s( w: q
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3. 金不換只取葉片，不用中間的硬條。4 a8 c* |' W$ D/ ^2 V% ?9 X/ w1 M
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4. 沖洗肥牛，瀝乾水。
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/ d1 K% Y4 |0 @1 W+ v6 [9 g 5. 燒熱鑊，落油2湯匙，將青咖喱醬以中小火略煮1分鐘，加入一半椰漿煮一會，再加入肥牛煮2分鐘。
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6 .然後加入勝瓜、雲耳、調味料、熱水、餘下椰漿和金不換炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。
J& x- B" J8 N4 c6 l5.39.217.77小貼士：5.39.217.77% {: U5 U* D9 t6 S9 s
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1. 勝瓜煮後會大量出水，若材料份量有加減，注入的熱水份量要自行調較。
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/ j1 {# l9 j: G4 i! q2. 煮青咖喱時要小心醬料會彈出，應用慢火去煮。 |
發表於 2012-7-2 11:10 AM
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