跟呢個食譜真係煮到呀, 好易~
. {# ]% d; G8 D% C% i$ Htvb now,tvbnow,bttvb因為我自己唔食牛肉, 所以我轉左薄既豬肉都 OK 窩 !
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做一家之「煮」真係唔簡單，日常菜色偶然都要改變一下，去迎合家中各成員不同的要求。5.39.217.77 o; y4 O$ s; {4 _1 c% U/ x1 q$ A
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夏天天氣炎熱，多以瓜類為主。今期韋太來個 Crossover，煮一味 Fusion 菜，青咖喱辣辣地，配埋勝瓜，可以有消暑去濕的作用，大家快啲黎試下啦 !
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材料：+ u: Y8 W7 r7 J* H
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勝瓜 200克、雲耳 10克 (浸軟)、肥牛 300克、金不換 5棵 (只要葉的部份)5.39.217.770 D! C# F# G2 ]) D4 { k/ E
! Z2 w) Q6 y7 I( {$ V4 x5 R調味料：
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青咖哩香料醬 50克、椰漿 200毫升、熱水 50毫升、雞粉 1茶匙、砂糖 1/4 茶匙、幼鹽 少許 z5 }6 n/ m5 E R( w7 x! i
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粟粉水：: t- c( V- q( j# U/ Z! D9 O8 p2 U) F
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粟粉 1茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
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做法：
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1. 雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。
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2. 勝瓜去皮，切件。
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3. 金不換只取葉片，不用中間的硬條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p9 k1 ~! I3 [ r* |2 \
) L& R6 d3 \3 E7 H1 k 4. 沖洗肥牛，瀝乾水。5.39.217.777 V: v5 p0 b( [' C1 u. m
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5. 燒熱鑊，落油2湯匙，將青咖喱醬以中小火略煮1分鐘，加入一半椰漿煮一會，再加入肥牛煮2分鐘。5.39.217.77( q5 J9 R1 ^) H0 g
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6 .然後加入勝瓜、雲耳、調味料、熱水、餘下椰漿和金不換炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。tvb now,tvbnow,bttvb% S2 o: F- X0 Z" m- b
小貼士： Y; D% O- K. n; F
. E' D9 d) q. q0 ]2 Q1 K; xtvb now,tvbnow,bttvb1. 勝瓜煮後會大量出水，若材料份量有加減，注入的熱水份量要自行調較。- b+ c/ r1 t' K- _. ~% E' d0 c+ K! k
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2. 煮青咖喱時要小心醬料會彈出，應用慢火去煮。 |
發表於 2012-7-2 11:10 AM
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