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T" k* z" x, ~5.39.217.77材料5.39.217.77( V) t& Q. P( _9 z& d7 \- J: J
五花腩︰ 6両
9 b$ O/ y- Z# ?; V/ N" E9 Q. y梅菜︰ 3両
3 b' P: `1 t3 E5 q% b公仔箱論壇蒜茸︰ 2茶匙
6 t4 C$ {( a" y7 M1 K, H. c5.39.217.77洋葱粒︰ 1茶匙
8 o @! D9 |* K/ l+ ]; V青葱粒︰ 1茶匙$ t7 @7 U4 M3 w
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調味料公仔箱論壇2 Y: R* f# g. L3 W2 N: Z* C
(炒梅菜用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X) K8 Q( h4 g( Z1 B6 v
糖︰ 2茶匙公仔箱論壇$ L. s- Z# J$ H9 t
生抽︰少許公仔箱論壇/ ?/ I( h& \: k0 C. p; W
老抽︰ 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 j- o* z3 r* B6 x: _$ F
花雕酒︰少許
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(炸五花腩用)
# J O. G8 i% \) {0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油︰適量
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- G: J/ g9 y) w& R) F0 x(醃五花腩用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M* f& H5 @2 e
南乳︰半湯匙公仔箱論壇1 o- h: S+ \. S& m
糖︰半湯匙
* }- `" L& W% Q# Otvb now,tvbnow,bttvb鹽︰ 1/3湯匙
8 E; r7 b6 C; C2 D$ ]5.39.217.77生抽︰ 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~$ f8 l, T X8 l( u
老抽︰ 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T1 ^2 _7 Q4 P7 A0 D+ L
花雕酒︰少許
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做法1 X: y# t. `4 u: [8 k
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
+ N- M. t, G# _2 X5.39.217.772.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。' y% E, h7 X. I- E$ h0 ]3 Z+ T
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。& o' N7 L( z+ T) I0 W0 _+ {$ |
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。tvb now,tvbnow,bttvb* _8 d: H9 H& ?( o3 r
$ E$ b& ^1 ~% H& m7 G- d; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
6 K" z8 ]8 N* H0 {! p2 `/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。tvb now,tvbnow,bttvb1 x$ B( }! ?# ~- [# D4 f$ ]
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
, f3 e# {9 v6 H+ X4 N5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.選用五花腩肉，肉質較腍。
/ h" I+ c( L6 p5 J. e% f) ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。5.39.217.77$ [- G% J. t* E2 M0 W
公仔箱論壇- D9 b1 x* P- `! y( j2 T, m; D2 R
[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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