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R9 ], B5 v% s+ ^材料
" q2 Y/ P# n3 u4 A1 [. h五花腩︰ 6両tvb now,tvbnow,bttvb: x) W$ k$ y0 [. |6 v
梅菜︰ 3両tvb now,tvbnow,bttvb9 f* _+ l1 L3 ]% ]; A: }
蒜茸︰ 2茶匙
- ^, X5 d+ a1 k& z5.39.217.77洋葱粒︰ 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V# Y2 }* E x
青葱粒︰ 1茶匙
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j( g: K+ n7 S U5 V, o5 P# K7 d
(炒梅菜用)
# u4 g9 @9 i$ h4 Z! V3 l糖︰ 2茶匙
: n* q3 i$ Z8 L1 q5.39.217.77生抽︰少許tvb now,tvbnow,bttvb& x6 s+ k. h6 A, c: q0 y
老抽︰ 2茶匙
) D3 K1 K D4 D; m' o% I$ ?2 d花雕酒︰少許* y- O$ R1 ^4 v1 I4 G2 e
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(炸五花腩用)5.39.217.77* l) E( J8 ?% R3 i5 d
油︰適量2 H! H3 {$ D- X. D
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(醃五花腩用)公仔箱論壇; J9 @! Q* T# D) M
南乳︰半湯匙
7 G6 W& X# O; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖︰半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F' s! v* F9 X: w* _! l" l
鹽︰ 1/3湯匙
8 l) L0 t; d3 ]* b/ M生抽︰ 1湯匙
, s! h1 u; w' |- Y6 j0 Ntvb now,tvbnow,bttvb老抽︰ 1/2湯匙
. j w& V$ y$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒︰少許5.39.217.773 W6 d F; _. M! B9 K
, Z/ {8 P4 Q9 V* ^+ ?. {8 @# p2 G5.39.217.77做法
* u& a) ^# X* s& E# P/ w1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h" ] H' A6 ~% M9 M" @
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
; w2 ~0 F1 P/ p9 J( a2 [$ xtvb now,tvbnow,bttvb3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
' L$ P. S) a( d4 ^4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。! w$ d3 V+ P: E# T2 i! h( y
- [, O8 n% v$ S n7 C/ Z5.39.217.77貼士
5 j' ^7 n# d1 _8 w8 J1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
0 {: G1 }: W) \8 Q* H% `- G- B公仔箱論壇2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
7 M f) `$ n) n7 l3 Itvb now,tvbnow,bttvb3.選用五花腩肉，肉質較腍。
$ x0 e3 f% C# `# |3 l- k, q4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z: W6 _5 a0 G7 @1 V2 [% i
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[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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