8 I5 L, Z- a/ m$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j7 i9 E) E. [& b8 m
食材：公仔箱論壇/ r6 G; D7 L, Y8 s1 G8 u
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豆腐300公克‧
3 R* |8 s5 z6 {7 ^1 K5 s牛肉末100公克‧5.39.217.77 E/ S# T3 ^& d& \6 ~ `: R
蔥花25公克‧
1 q1 y7 W- \: j2 R) L: d: L郫縣豆瓣醬20公克‧& x9 q8 U/ w" ?6 o V/ k3 f0 I
豆豉20公克‧
/ W U% x) ]8 @" `& S4 Y; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末5公克‧
, L* k/ [0 V1 e8 i! a f6 r, I公仔箱論壇醬油1/2茶匙‧5 Y4 S5 x' O' E! s5 _0 @! U. N
白砂糖1茶匙‧
" H/ @ \6 e+ m5 X; b' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥1/2茶匙‧
7 J# }. |0 {8 D' U5 v8 y公仔箱論壇乾辣椒碎1茶匙‧
& `; N A. m. @7 V7 V* Qtvb now,tvbnow,bttvb花椒粉1/2茶匙‧
5 I$ B& z8 R" Z/ z( A- t" o! ?: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/2茶匙‧0 I2 C) D8 }! ~& d& L, m& r; `4 S
辣椒油1茶匙‧
8 s `, M) B* d太白粉水適量‧
! S+ D6 k5 f; b- ~. [% q U5.39.217.77油適量
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' ]0 B) q4 c9 Y8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
; }2 k J+ [6 _. V" E公仔箱論壇2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。0 O7 {4 [ g+ d4 S' o" U% i
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
) D% A( R- H6 ]2 K! Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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主婦必學：
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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