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豬肋排300公克‧
1 p0 |5 p/ m. K) F. W5 B; _薑片5公克‧tvb now,tvbnow,bttvb& g% q0 G% m- C1 f* S
蔥段10公克‧
( a) ?3 R. f/ c0 y公仔箱論壇料理用酒1湯匙‧
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老抽1茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @. Q! [- o% W
米醋2湯匙‧' t7 ^( `9 J1 z1 t/ Z* M1 a" o9 a
白砂糖4茶匙‧
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油適量tvb now,tvbnow,bttvb8 e( a* L% f8 Z6 a9 S) ]6 ?1 B
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做法：
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" q" \4 _4 u; w8 g( _9 U3 |9 L ?公仔箱論壇1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。
/ S4 _, j% L- l. _+ R4 M; `5.39.217.772. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。5.39.217.77- v: H+ }4 d) b% c$ `0 k
3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。5.39.217.773 N5 E) \% R: c6 W, a% ]& z+ O
4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。 公仔箱論壇 p! K [' q/ j, S5 ]$ Y9 @
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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