[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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; V- r+ R1 v  xtvb now,tvbnow,bttvb 食材：
8 u% q% Z/ O9 U' ^+ Q2 e) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* _; e- ?3 }5 p$ x
梅花肉200公克‧
; e$ B) w, g6 b4 c5 b  }5.39.217.77鳳梨100公克‧5.39.217.779 A/ l0 m/ d2 F! i5 V
青、紅椒100公克‧公仔箱論壇3 N1 X* |$ p. @
蒜末5公克‧5.39.217.77* x% R8 q* e: n" I
薑末3公克‧
/ A3 f3 U. V8 Y8 C+ Y5.39.217.77蕃茄醬15公克‧- x1 k$ p5 E* |% o2 [5 g
蛋汁10公克‧公仔箱論壇. R; k8 c. B, w& N. j) E
醬油1茶匙‧
0 s: o/ z! T# a! {: _' Z/ Gtvb now,tvbnow,bttvb料理用酒1茶匙‧8 m0 m+ [- r' q" q9 Q
醋2茶匙‧5.39.217.77, ^0 O' ~) n3 f
白砂糖1湯匙‧tvb now,tvbnow,bttvb7 }3 d& G" m7 h- `
太白粉少許‧
/ i; n1 t5 u% d7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/2茶匙‧
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做法：# k; r  P# p- z/ L# C8 m
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1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。
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主婦必學
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這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。