[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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, U  W7 V5 ~4 ~" ^3 I9 k9 F6 B5.39.217.77 食材：
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1 [2 I: q& J" H9 X) D: x9 g2 {公仔箱論壇梅花肉200公克‧
# {' m+ i/ @; @  ?/ v! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨100公克‧
) T  h/ O+ h" m$ R1 C$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青、紅椒100公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?1 B( m) Q' ~; n  w1 C0 Z' r3 L+ j
蒜末5公克‧
8 k  ^* g( e* Z# J薑末3公克‧5.39.217.771 f, ?: ]% O3 {9 x# w$ k% q  P
蕃茄醬15公克‧5 }: G( I5 E3 z! r
蛋汁10公克‧
! M! L: L/ s7 G5.39.217.77醬油1茶匙‧
9 S+ O5 h' y4 s6 _tvb now,tvbnow,bttvb料理用酒1茶匙‧
, a. p& K8 W, z$ V+ T5.39.217.77醋2茶匙‧公仔箱論壇% ?" ]; p! x% y" f+ F
白砂糖1湯匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m* p+ K# }) v) z
太白粉少許‧
" K" [' I6 w! p0 z2 J7 s公仔箱論壇鹽1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H3 s3 C: b  W* R
油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i! a5 F, [3 t0 |4 ?5 K

$ ~( d. b+ }+ B- K# E! d. A0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。公仔箱論壇3 z: B' n; O5 j! ~, M, F1 u, N1 S: f
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, x/ z, d8 C2 G這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。