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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。* ~# ?/ k7 ^4 g5 V9 b/ |/ C+ Q
材料：5 c* O# f" p- c0 F$ ~
花蟹 2隻
, y* M' o( S. G/ w- K+ k& ~蛋白 2隻5.39.217.77- } q! T# m- y2 S- @% g5 g. b5 l4 H
蔥 3條
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/ p- ?& D9 l! S9 m- l調味：水 100ml5.39.217.77: _& h( V) Q' C
雞粉 1茶匙
, m5 v/ K) ]- u7 q5.39.217.77花雕酒 4湯匙
) R7 [7 k0 W; e- E& `9 u公仔箱論壇鹽 1／4茶匙
8 F& A* |7 b3 \; Z公仔箱論壇胡椒 1／2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ~& E/ o, C2 c. a- A- \3 V" Y' p
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製法：; L" L9 \1 Q3 s
1）
: q; g* E c- H, y/ }! `4 [2 C花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用
% F: A* O2 c8 t5.39.217.772） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟
Y* ?/ a; p3 p6 A& }. V3） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用8 j. E( d3 F! L) x1 j
4） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘
1 Z U1 s7 w1 e+ `/ `3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成3 n2 J% L t/ r, C+ z7 x
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貼士：
) ]2 d6 ^6 e Y7 X3 ]$ Y% q5.39.217.771）蟹大應多蒸2﹣3分鐘5.39.217.777 }6 q: ?$ @' p& R/ T4 }! I
2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的5.39.217.772 c: s. ^# M( n3 _2 T/ g
3）可隨喜好按比例加蛋白的份量
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發表於 2012-6-30 08:26 AM
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