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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。
A v* A0 d, u- _0 w" p材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 v+ T8 B! }2 _/ z- j( Y( h
花蟹 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T; |7 y' S; u1 r; p) u6 C) A
蛋白 2隻6 o. G3 E: [# l) k1 X5 M: O
蔥 3條
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調味：水 100ml
3 Z7 @$ j3 p |. V* g, y5.39.217.77雞粉 1茶匙- V: O, K. S& M& a
花雕酒 4湯匙$ A5 x9 A( R0 p. e, p# V2 z9 p' C( Y
鹽 1／4茶匙
0 E- f( Z* H: ?9 c公仔箱論壇胡椒 1／2茶匙公仔箱論壇' e( B7 y/ X! j' w, g5 Q% P
4 ~$ z( F4 q5 O0 ^- Y8 ]) k r製法：+ |: t0 Z# _6 \
1）
k: ^; C" w' c' e花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用
2 X/ W* `* s9 e, ]7 `公仔箱論壇2） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟公仔箱論壇/ Y. n; D7 X% D. \4 a
3） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用公仔箱論壇# c3 J* n; ?; \% x. i {8 @% s
4） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘
) g3 W m8 Y5 atvb now,tvbnow,bttvb5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成
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貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K1 u( A2 a; {& `0 U- [ B U: H/ h
1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘5 F+ ]6 a% N) ~
2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的
5 G8 Q9 M4 {9 k3）可隨喜好按比例加蛋白的份量
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發表於 2012-6-30 08:26 AM
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