酸辣湯做法一： ' q$ O! _, U! Z" ^1 e9 E6 z& \
! D% f- E$ v$ _. `9 d" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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9 z% f. L; k3 d9 F F5 B4 Ntvb now,tvbnow,bttvb下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,tvb now,tvbnow,bttvb* D) }1 W. W6 i7 R- o% E2 N
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, j: u. B3 S! ?1 {
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D8 U* ^2 n4 L) B: a
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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; A1 L' j9 l* t5 k. V, Y5 c7 F出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. 5.39.217.778 b, i% E8 T" ~
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8 d: y+ x# t3 R8 n0 P公仔箱論壇酸辣湯做法二： " D9 Z# J3 m4 \+ d2 e
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，' E3 {' R6 f' o: B0 @; s8 q+ l
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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, [; K7 |! A4 s1 s& N: }米酒少許。 . _( Z; v/ v& o+ S+ ~8 g
, M# u2 s6 U0 _: c9 y4 R+ d2 E公仔箱論壇2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，5 N0 |7 [0 r2 I6 E0 q0 T
$ R. n7 e: M& B' _7 L公仔箱論壇雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，公仔箱論壇, V* z5 {3 @+ }1 B8 {+ {! y9 m* N
' Y+ c7 f& {2 ~& [. `, _9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，5.39.217.77+ v1 L8 j; x+ ~* a" K$ n+ Q
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 ( e5 c5 w, }4 }8 R
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! f" b4 J" U& c! M7 a# Y5.39.217.77酸辣湯做法三： + g7 p( E! ^3 z1 d5 ]* b% c- L
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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雞蛋３至５個 ; s' s: e; Z' E* E& {
, V1 r* A% ?* P) J! A, R雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h; T6 l* Q$ T' q
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b! b3 @' [* B2 N
: D4 m: F! w4 [+ `0 Q' x* K% U使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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酸辣湯做法四： ' U4 u' Q1 _& `& a0 D( N
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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/ g: X6 q7 L9 I/ C% W椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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; m6 t8 r+ }9 \冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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0 R2 p+ V5 Y& K( p- c8 b出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、9 O% R/ A# u; b( A9 O# U; g/ Z) \
: ]% e$ e0 M: J$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） 公仔箱論壇5 }/ R6 @ y' N! p8 A0 f7 j, U
- A" w7 q7 v) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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* h4 i' L- g- ]7 Y3 x% c6 ^* f公仔箱論壇全部切絲。
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$ ^+ V& \/ v5 f, K5.39.217.77２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
; v9 a8 Q/ e) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m8 `+ G) E1 y4 A( U
３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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7 `/ t k& Y- i% v; q! \" G, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 t& S. c5 a2 B1 O& ?5 N0 ^
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) N" N: U9 W3 C% V4 B$ ~% A# L# M5.39.217.77酸辣湯做法五： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~7 [$ Q8 y; l6 q6 e8 K
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 * O- i9 ^2 y" \0 Q( _: c8 L
5 n4 i* L6 L0 |1 m0 G公仔箱論壇原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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4 C( H L" f! W- i$ d" L打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，公仔箱論壇# d$ ` m; y8 k1 X T ]
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 D2 |0 U& Q/ |* q, ^: s5 E
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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