酸辣湯做法一： ! b( g3 \0 l/ V; n; e$ \
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. 公仔箱論壇2 r/ [; M# d3 H9 f# H& T N: Z& U
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,% G) \9 b y/ g7 p
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, 5.39.217.77* V# i; \% U u! h/ Z2 ^* G
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.5.39.217.779 U& g9 ~3 a! H7 S
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,5.39.217.774 T$ l9 E6 O% J- N# @# A
" b) ^' k9 @' N出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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8 l% w, W- n0 ]1 H; Y; G2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( i" s2 S3 j9 V' T8 }酸辣湯做法二： 5.39.217.77* C/ `* R1 d3 k" f& q Y
7 Z1 `9 c' T2 C; t- @4 P dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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8 z, e6 D/ C3 S% ?* ]公仔箱論壇米酒少許。
4 N7 K; L3 ?6 A3 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]0 t9 K( P3 s& B1 t9 C% U S3 Q
2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 5.39.217.77$ ~+ }* Q* z1 g. T, m; T
M3 X6 L, K( [3 m3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料， J/ \) s% S$ S8 K+ C4 Q& X
8 P; N: w9 Z# ]! \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
2 U) D+ m' t# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R3 g) _# U; @) {tvb now,tvbnow,bttvb待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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1 ]* I3 U- l3 V3 H# a: V. G酸辣湯做法三：
$ H- z+ q3 B( O& W oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ {; @# _- S4 ?0 a7 i/ a
生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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雞蛋３至５個 tvb now,tvbnow,bttvb! ]( q- T) q6 A, r- c3 ~
/ o2 F; G% d6 [5 C' ~1 B; Z5.39.217.77雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j0 @: f$ W0 A
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，5.39.217.779 N! f2 @$ \& [. b
4 G8 P! h/ H" C8 ?公仔箱論壇使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 0 a& S& s+ |& F+ r( g
5 x" n1 { K; b4 p' q" c3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w5 ~( r# b4 x: b8 W& ~) c: P0 \ w4 N公仔箱論壇公仔箱論壇8 {& ^& \7 _) _' d- w- A
酸辣湯做法四： tvb now,tvbnow,bttvb% _6 m: B9 d8 H
% O" `1 x5 p R1 itvb now,tvbnow,bttvb四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、9 K( H6 y% Y& {
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，公仔箱論壇* p" G, t: D Q, o1 I
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 公仔箱論壇" ^+ A" j, W( b, q* o8 J
; R M$ o! B# K6 \( [6 F0 Q# g. c! @tvb now,tvbnow,bttvb材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
) @2 v9 |$ k2 [) R$ v- B8 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h1 z8 g# H2 c7 a: P4 n& E( p- k
冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、tvb now,tvbnow,bttvb- G! z6 M- I7 `' n7 \" h% g% [
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、/ w# t& ]% O' r
5 G1 A6 B$ g6 ^7 s( v1 ^2 D4 Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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! ^1 h# ?9 I6 k( U; y9 |1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，公仔箱論壇( Q# m/ t% {: K* P( ]# e/ e0 \6 p
) {; ~. w; ]2 ]1 s, F. |% p5.39.217.77全部切絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d: d2 k9 x6 ~7 k3 Z+ D
0 r) Z7 F/ C. u7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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+ H& Q' I2 u6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 5 r' T( K) o( Y+ Q% f
) Q( ]* {7 C! T# V$ ` vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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/ s e1 H( M3 `7 s- a: h酸辣湯做法五： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {. ^" n1 P% c4 Q
$ O4 u: K( z5 k( X; D3 k這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
4 X6 N! M% | v公仔箱論壇5.39.217.77/ Y* B) W! o! R
原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
( P$ C: w4 D7 D7 |5 K# x& X% N _4 k公仔箱論壇
% b$ [6 ]! Y2 x qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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. Y0 E+ W L' A& C* g! K ?鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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