酸辣湯做法一：
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- E# r" F3 ]4 N3 d原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. 9 {: c- E) W H! z" i
* E! O' c) `, T% X* }8 K5.39.217.77除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,5.39.217.777 {$ m/ f6 G- }9 p) m
; d! W& Y3 D0 Y8 ^4 S# e1 ]; d3 }5.39.217.77下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,公仔箱論壇* J: I* N+ z6 {# \: }
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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% B; H2 X* _: U$ mtvb now,tvbnow,bttvb但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,公仔箱論壇+ J( z4 ^# H4 V# j( e2 Q/ N
& }/ @% Q; J- E/ A3 K0 f; M出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
& p: v( j# U; J* M* E8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' D' ?" ?. Z4 p; ]# [2 H( k
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酸辣湯做法二：
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
3 ^; H: Q' r( i* G. w! f- m6 C6 P: dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U3 I Q0 `1 h( J
薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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u) C) Z; X* Y8 [4 H( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒少許。
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 0 {) o4 L' d, f
3 y9 S; P/ I/ x0 m( o" M6 X" C% |8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，公仔箱論壇. G* N( m/ W, D1 P
5 E: s5 m R3 d* p雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，5.39.217.77! e9 C, N4 \$ i$ X3 h3 y8 W
- z5 @' t; L6 v/ `6 h" C$ s公仔箱論壇待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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+ n! i$ a9 i2 t- L) T% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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& @( Z9 B& _7 Y1 m2 H1 ^5 k5.39.217.773、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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/ v* V8 G% H# ~7 P6 S公仔箱論壇酸辣湯做法三： 2 _, L5 o, F" x
( `3 E% E+ z/ ?! a9 a4 G; Ztvb now,tvbnow,bttvb生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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! x( b0 k6 B Y. O; T5.39.217.77雞蛋３至５個
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，5.39.217.77; I( R, u# ?' |( g! ?: d
" q5 h/ S( a! D& ?4 K5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ] B h. y0 g0 O
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酸辣湯做法四： 公仔箱論壇5 C" f R5 H9 S" G. d5 T
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、公仔箱論壇" p- |: _8 ?% d# d4 x. R) |( f0 d
3 m' C3 ]. O' U I% ]( v2 S' d5.39.217.77椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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+ C3 \# c7 ?2 l1 G7 \! U公仔箱論壇材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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# B5 W3 l1 C, |; X5 |" ]6 |+ E5.39.217.77冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） % z# j% |' b, U6 Z4 s
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，& o$ E! k3 u1 J( ~2 o
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全部切絲。 6 y' b4 `- t6 P% j
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q# R2 @' a; M) |* |
: z- u2 i5 P2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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+ _9 p6 E& x5 G# O% F４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 O) k& |; E/ h- Q
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9 t2 x6 {. x; q+ H9 G% K. `酸辣湯做法五： 5.39.217.774 i' x) j; g W- y( o4 V
: ?% w% `$ `$ o公仔箱論壇這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 tvb now,tvbnow,bttvb. I+ Y/ S$ U" V9 ?
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，5 c& B6 X+ c+ `8 L3 u" T
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，- E3 D% \8 h7 t4 N' {/ C, E m
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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