[烹飪技巧] 有關雞精

soforlee

有關雞精公仔箱論壇2 T% Y0 x8 z! b9 @1 z% [

# g4 n  N4 _9 N, l1 Y) W公仔箱論壇雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入助鮮的核苷酸製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精，不過雞精比味精更鮮。從衛生角度講，雞精對人體是無毒無害的，但在烹調時，如果加入過多雞精，則會破壞菜肴原有的味道而影響口味。公仔箱論壇& @! u* D) O. d. E
雞精因含多種調味劑，其味道比較綜合、協調。