鴨賞美人腿壽司/ w# B4 d# N# F# u8 z/ N# _6 F! p! H' `
材料：茭白筍6支汆熟、瓢乾6條、白飯1碗，鴨賞絲、蒜絲各少許
+ H+ j1 Q3 G# W, r$ X# |/ t公仔箱論壇1削皮
+ _5 T$ E1 a! {- }$ P1 @. f2 o; o先將茭白筍切段，將最外層片下來，注意不要切斷。 B* R# c2 E+ U
2鋪飯 # S$ q# J7 T4 C7 b+ _- v- s$ j& b
桌面鋪保鮮膜鋪上白飯，再鋪蒜絲，於正中放鴨賞絲，連保鮮膜捲長條。
& n8 ^3 E) y* X$ I' @7 Q3 o3 Xtvb now,tvbnow,bttvb3打結 公仔箱論壇6 j5 q" Y! z9 I0 ?) Q: t/ @/ d
將2切與1成品同長短，將1包在2外層以瓢乾綁住打結，可以汆過的蔥段代替。公仔箱論壇% a5 n I* M4 B+ R6 V! }
TIPS 公仔箱論壇6 ~' d/ Z3 }4 H! V+ r
挑茭白筍時要挑筍節比較長的。- C! `9 I* u1 j5 B2 d0 N
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芝麻山藥壽司
7 m+ _$ j2 g1 N f" htvb now,tvbnow,bttvb材料：醋飯1碗、山藥100克、海苔1片芝麻適量公仔箱論壇+ d( ]* q6 S; G# ^, O$ v
1鋪料 公仔箱論壇/ c! J6 v8 |- K5 p5 E+ W
盒底鋪保鮮膜，米飯5分滿壓平。海苔切與盒同寬鋪入，放山藥條再鋪上一層海苔。
9 @) ~" o9 Q# g- I# C1 W3 L/ Q0 m4 V5.39.217.772 脫膜
. v: U3 s; W* W. m; ^5 h# S8 j( s公仔箱論壇最後鋪滿醋飯撒芝麻，蓋上保鮮膜再把上蓋壓緊，打開拉開保鮮膜，便可脫膜而出。
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1 做米飯的秘訣在於先在手上沾少許鹽水，再抓醋飯或白飯，才不會沾得米粒到處都是。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M; Y* |2 R! a6 U n
2 壽司盒可以在日系超市或大賣場買到。公仔箱論壇$ g. o* m o n
& f8 d4 P. O- Z( `, C" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 } ]; F. L" y2 j$ a( {
金錢壽司tvb now,tvbnow,bttvb1 B& H1 l% f7 k, o6 V
材料：醋飯1碗、海苔1包、煮好的紫色番薯1條
$ M" T" @! X; r/ j- a1 i前置作業：切割海苔。在海苔面上有等距離的壓線，做這種壽司需要2片裁成2格寬的海苔、1片3格、1片4格和2張整片的海苔來包醋飯，另外需要1張2格半的海苔來包番薯。
4 S: _3 ]2 D8 I t1 `. n! X! d1 捲飯
! h; b- R6 u6 K* `1 b# Qtvb now,tvbnow,bttvb攤開2格寬海苔，鋪平醋飯至9分滿，捲起來；放在同樣鋪醋飯至9分滿的3格寬海苔上，捲起來，再包進鋪有醋飯的4格寬海苔上，完成後再包進鋪有醋飯的整片海苔上捲起。
! ^$ p3 D! F; J6 ]6 x注意：當捲好的4格放在整片海苔上時，會因為太寬而無法完全包起，此時要再將另1片2格海苔與整片海苔以醋飯黏接以加長海苔。
# N* q3 y, o5 B2 F( `2 切開
6 k# ~: N! x, _1 r7 u5.39.217.77將捲成1大捲的壽司對半切開，再將對半的捲壽司再對半切一次成為1/4大小。
0 ~+ t4 @- i# O公仔箱論壇3 夾料 5.39.217.77, ^& V' P' u7 E! f$ _5 Z3 B# b/ m* L
番薯切長條以2格半海苔包捲。另1片海苔上背對背放2個1/4醋飯條，番薯條置中。
5 `8 @2 B! f- D, M" K. p" @! s, O公仔箱論壇4 疊上
_4 w* a$ y& I: Z7 r6 j/ A另2個1/4醋飯條背對背疊在3成品上，將鋪底海苔捲緊，切開就成為金錢壽司。
1 s' ^9 R9 U# v' Y! U# N* R5.39.217.77TIPS
8 f* s6 K* d2 o5.39.217.77將1瓶醋（1000cc）調上12兩的糖，調勻後再跟煮好的1斤白飯趁熱拌勻，邊拌邊用電扇吹涼，就可以使用了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I L7 N1 I: O# \" P# e7 j
' I' J' R6 S' l' L/ W ~5 f3 ^tvb now,tvbnow,bttvb+ ]$ X& b% i" e% e" M' F$ C) l
+ Z& V3 N$ T6 m2 }( Z壽司飯
- ]" z$ i |( n需要廚具：炊飯鍋、瓦斯爐或電磁爐
# t7 A4 B; ^/ T公仔箱論壇難度指數：1
- N0 q% d+ A/ x% z4 N5.39.217.77烹調時間：準備10分鐘，製作20分鐘 公仔箱論壇( M' e! e( o$ _! y( c, o
材料
# _$ Q0 X2 r9 {) G* itvb now,tvbnow,bttvb米：白醋：糖：鹽= 4：1：1：1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @* w1 K1 e' v& C' F
作法 $ _, o4 N2 U1 E
(1)將醋、糖、鹽調勻（或以小火煮溶後放涼），即成壽司醋。
' t; z( W- U9 W5 l* O 不吃醋可以檸檬汁代，但要稍稍稀釋，而且別煮哇！ 公仔箱論壇# x6 q7 N+ s; u* n9 P2 v
(2)將壽司醋拌入煮好的飯內拌勻，並以電扇吹吹涼，使醋入味。 |
發表於 2012-6-29 06:06 AM
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