有時無意烘得乾硬的方包，丟掉好像太浪費，乾啃又難以入口，那便不如改變其用途，拿來做新鮮麪包糠好了。用蘿蔔刨磨的粗塊麪包糠跟街買的日式麪包糠接近，最適宜拿來做吉列菜式。另一個方法是將方包雪硬打碎成粉，質地較細緻，可用於漢堡扒中。兩種麪包糠若一次用不完，可用保鮮盒封好放雪櫃冰箱，至少可放 3個月。5.39.217.77: E" P- P! H6 A4 M$ x% c
: U6 _+ x! C) x9 Q5 c( r+ K( h, T粗粒
) O' R: r6 U, P+ }' ?8 U6 ^9 I0 \& k用粗粒 麪包糠做吉列豬扒，咬落更鬆脆。
& b% N- n$ m$ ?" ]% ~7 Z4 S$ E 
: T$ i3 z2 Y& v1 C5.39.217.77放大圖片 5.39.217.778 @ E" }9 H5 L' o' t a O
 公仔箱論壇$ K- W! A; M ]1 ~( L
刨粗粒
" Z+ {$ K& |9 W' ~將已烘乾或變硬的去邊白方包，用蘿蔔刨磨成粗粒，毋須太碎，可保持不均勻質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t; ]" ?" |2 `; c; N1 H9 p
+ {" P; M4 L. ~, `* @7 t
# ~0 X* h) m( H5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb L2 s7 D$ p" _5 G$ Q5 J% K
5 P5 l+ p2 e! S/ P! k* l5 A9 J8 N
放大圖片
$ S, L9 d. c' v. D: jtvb now,tvbnow,bttvb , v" E4 p! e2 M
幼粒tvb now,tvbnow,bttvb3 Z% K! i \- \
漢堡扒用細粒 麪包糠。做漢煲扒要混入細 麪包糠，可令牛肉碎更易拌合結實。) Q, y" G& G# \0 W$ B1 T
2 {' U8 F. ~" V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i( P6 c9 a6 b: q+ Z
* S9 E+ U- Z2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
8 q6 Y0 q: Z/ P+ @5 p. s公仔箱論壇
! h8 O" ~$ X% N9 M' l雪硬打碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T6 C- h r% g5 ^5 C6 Q5 R: Z
去邊方包雪硬後，立即放入攪拌機打碎，因 麪包被凍硬後，稍受外力 麪筋就會斷，可磨成細粉末。 |
發表於 2011-10-5 06:01 AM
| 
