露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。
& I9 b( s/ n# u, Gtvb now,tvbnow,bttvb
# C: z$ t/ ]5 Z, ?2 O$ j( d0 G: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低溫保鮮，生熟食分開放
' |0 C, t0 W3 R5 [. c% ^
9 n7 l1 [; ]: @. F3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。5.39.217.77& b1 a& e% \5 A- l5 y6 x& O4 ~
6 }7 [, ?$ e& k8 c3 @4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。
, v1 a! v' s- d) G: `) Ltvb now,tvbnow,bttvb
( f8 b P3 m$ A, k' X0 R: ?公仔箱論壇充分加熟，儘快吃完食材
* q! }; j% d5 g: J5.39.217.77
- h0 P/ J- C- Y# L, W野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。4 S3 y' a3 A- w S" n
% t% ~. p2 U" ]4 {0 l; u" M
預防食品中毒5要原則如下：
/ u* W, `% n8 g: ]tvb now,tvbnow,bttvb/ ?: e6 o; b- F8 b& e# j
1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。tvb now,tvbnow,bttvb# R" K" c/ \+ |( X2 A1 L9 x4 k
5 r! ~1 ~8 w$ x7 u- `
2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
3 N5 @2 A9 x, S, Y6 n4 X5.39.217.77
! b# W, ^4 e% h7 |. Y3 P8 q, r公仔箱論壇3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
- {3 x) g3 D; ]+ K5.39.217.77公仔箱論壇5 \1 r4 O6 @2 B# J, F) }! x
4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
' l# `1 ~2 R; x+ C: F+ q
( Q$ n5 K0 r4 L3 O7 j# @$ z% i' Q5.39.217.775.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
0 ~, `% V5 L+ J, S/ [1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t, L# V3 D0 n& e f6 \8 n公仔箱論壇台灣新生報
( [6 q9 A. j0 d4 R
6 ~/ m* G: g% n0 b* r; K5.39.217.77$ i8 Q( s" q! D! k% U
tvb now,tvbnow,bttvb) e- m, q' E# T, v8 z G
# u) i0 z4 D2 R7 N9 o7 o4 o公仔箱論壇 |
發表於 2019-10-1 07:16 AM
| 
