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材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ }1 z; ?% L' \& T9 H
1. 乳鴿 2隻6 y& D9 R/ e7 E: m9 m
2. 鹽 少許
q: ]/ N# I% p2 Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 糖 少許5.39.217.77+ _: d& E$ p4 ]! |0 }4 s2 r
4. 生抽 少許
; H! v# l8 A7 J公仔箱論壇5. 老抽 少許5.39.217.778 C. k8 j7 ?0 K+ ?" G( [
6. 鹵水汁 2湯匙
! n0 n+ ^" {' L+ e. R公仔箱論壇7. 麥芽糖 2茶匙
# {! T) q0 G! {1 w" @ p2 v8. 米醋 1湯匙
# k X- T' I. z6 z; @5.39.217.77做法:$ v9 M* ~* M6 E
1. 乳鴿洗淨，抹乾，下少許鹽、糖、生抽、老抽，鹵水汁搽勻整隻乳鴿，用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)5.39.217.774 u' j: _1 `: x
2. 燒熱一鍋水，水滾將乳鴿飛水大約10秒，讓乳鴿表皮收緊即可
9 t3 w; {1 m) @2 O2 gtvb now,tvbnow,bttvb3. 做上皮水：預備一小碗麥芽糖加米醋
! ~* l& `: A2 w) V1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水，然後放陰淙地方風乾約3小時，不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)
0 b m/ I. G; E% I. W, O/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 預熱光波爐3分鐘，260度
+ o4 V9 w- l1 Z7 p9 O+ Btvb now,tvbnow,bttvb6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐，以低架，235度，高風速， 先光乳鴿底15分鐘，再反轉光乳鴿面5分鐘，即成 |
發表於 2012-6-28 08:38 AM
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