需時：20分鐘
# a/ `" x. L5 [5.39.217.77難度：4★
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5 x. N: Q! m! h$ B0 O材料：
, l/ ~4 q2 K% p白飯……1碗
* S) C3 u9 m; S9 f) L& @青豆角……50克
+ Z( X: Z1 _/ c5 f3 g7 m1 U, M/ O5.39.217.77粟米……50克
4 b& {3 O3 ]" j7 a: A$ R公仔箱論壇雞蛋……1隻
, `4 m- `3 p& Z8 Q" f: ]6 _; p; M瘦肉……50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C4 g: {, `+ n0 q
水……適量
* V) F! ?2 d% b3 I' J3 E+ b! \tvb now,tvbnow,bttvb蠔油……1湯匙
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2 n: |4 b2 ~4 C1 ktvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
6 ^6 G; v$ G0 K D8 I r9 stvb now,tvbnow,bttvb1. 豆角洗淨切粒，備用
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲4 F( X) j% w0 `" N
$ n }! y# [, a6 s8 ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟4 u* u4 }/ Q" |4 f' [1 `2 C0 u. n; D
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟公仔箱論壇" V8 v" C& A0 i. v% |. m
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤tvb now,tvbnow,bttvb- H7 t, h1 i8 D' {
5 z1 F# Y& J" V% ntvb now,tvbnow,bttvb6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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0 s" M- R* T$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮食貼士﹕5.39.217.773 S9 V2 p8 o# N5 P1 Q* a
蛋皮吸油待涼才切絲3 t" e' t* d% k
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S y' z; Z9 P$ W# R" i
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I" I' X" A+ I* s, j
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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$ |; @# R9 S% h6 d$ T- }公仔箱論壇6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下公仔箱論壇4 S* V* R4 }, T
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+ U/ i* q' x- _( o0 c3 R健康貼士：
5 Z+ B# S4 F* d2 T9 w5 g6 \. ?' H5.39.217.77煮瓜生一點 翻叮剛剛好7 o/ P1 [1 Z8 w. Z" z7 P
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類5.39.217.77* ?! b+ P1 U/ H5 \% M
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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