需時：20分鐘
* W/ W: A) j9 y: S9 D: W" a$ Xtvb now,tvbnow,bttvb難度：4★
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! E- V9 {/ a! }' z) d9 T/ Q, T材料：
. o5 W7 @* n% M( u, u; @; U白飯……1碗
c7 }9 J( |( h; c0 t+ x6 a青豆角……50克 g1 [% d2 S, ^+ C* D0 b
粟米……50克
( `. i( c. n: y; r6 Q9 n( f: p雞蛋……1隻5.39.217.77- }4 \2 Z$ Q5 d6 Z4 P5 z
瘦肉……50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U* c1 Y ?, O/ _, R. N6 O) f/ s
水……適量
0 O6 Y( ^3 a) a" ^) A- R' c5.39.217.77蠔油……1湯匙- T2 H, X% U. j) v* j
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做法﹕
; @/ k# _4 @1 P3 e4 }( ~5.39.217.771. 豆角洗淨切粒，備用
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲9 \, L; e, w9 C0 R& U+ a9 q
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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7 V4 S' w! n- @, K- Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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2 Y X2 Z% z1 C |/ i& A% U8 M i7 U5.39.217.775. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F' n. p8 Q2 @7 m1 |0 F% I f3 v
% ]; R( P* }0 [' H# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C3 S6 e, ^3 H% m+ K8 |( I
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煮食貼士﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R0 f0 S* E, k' ?2 y
蛋皮吸油待涼才切絲
& @8 p. ]. K# p0 s( g5 n: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀2 L$ n9 y- N% R& A l/ g
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落; V# n! y1 s4 }! v/ s1 ~
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍+ r6 B3 _7 _+ r R3 G8 s8 W9 L, \
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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健康貼士：
8 o* g, W0 ]6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮瓜生一點 翻叮剛剛好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a2 |8 T( \/ Z, o
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好2 c$ Z" b2 R, o
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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