[中式食譜] 茶香毛豆

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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
4 E$ p5 s; J5 W: {7 w5.39.217.77     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：# b* y; f2 g) D8 c; a! X& M% C

' |( S$ s2 t' G# K3 v# F公仔箱論壇    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；$ w) u0 ^9 t( P7 v1 I- C; k
    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
( L  q; j6 X- d' U5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
# e* ^; L/ s# R& y4 jtvb now,tvbnow,bttvb    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；, e0 X* u% L5 R7 E! z' a! `
    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
% }) o% x6 k7 O& l6 b) ^" R公仔箱論壇    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。5.39.217.77+ j( U4 C0 }5 r$ s

% ]% Q# G$ O+ N# i6 D( I" V1 r: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；* n" D2 k. t6 o% F% D7 x' F
         盐：一大匙；八角：一个；5.39.217.77' w5 H& d) C! k) x4 Z/ m7 }3 i9 `
         花椒：十几粒；香叶：2片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f: G& C$ f  E; o3 E* v
         辣椒：两三个；生姜：两大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g" e& Y  E/ f; ^1 S

/ |/ v. _; b% e  A8 J公仔箱論壇  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好tvb now,tvbnow,bttvb" E& w  s8 H8 ^8 ^) k5 }
               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
9 x/ n5 I/ X" T5 [5.39.217.77               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量5.39.217.77& o( X; {: `; P; ]
               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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eric9802

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

tychingnga

Thanks for sharing!