本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 ; s# D3 T' B4 K8 m; T3 k
8 I5 n7 [; K& Q' N8 ~( utvb now,tvbnow,bttvb 夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
a1 p8 |1 C# [/ X; W; Z公仔箱論壇 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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8 y' Y: H% ], F6 m3 m- w" h" }公仔箱論壇 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
( l: J& j6 g% ^1 a, Wtvb now,tvbnow,bttvb 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；公仔箱論壇5 V% N9 P& J2 ]+ k8 Y% p
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
, I) r8 n a7 [8 Z: G) u0 r M5.39.217.77 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [% T8 Q. G0 H: _' V% o
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
6 @' w( e# k0 f 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O' f9 [9 A6 p" h# U2 i
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
' }4 c, [, I# t6 A( E& p% ? jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：一大匙；八角：一个；4 W. T% u( E+ c6 q. e# I
花椒：十几粒；香叶：2片；
& N6 T# V" P: X, d, \) A公仔箱論壇 辣椒：两三个；生姜：两大片。
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小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好公仔箱論壇2 A* L& \" s' J, J3 i, ?1 V
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 # c5 H7 ?6 p+ j5 j: A4 R
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
1 j8 d) P% |% a: z. O 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  5.39.217.77 T+ k5 [4 Z7 W4 Y% _* M8 y p
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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