本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z2 p! k; q) t! S$ A
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。5 ~( [6 f6 Y3 G6 k
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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! ~: K$ ?# j" e公仔箱論壇 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
+ b) Z% x* m1 ^4 c$ Ktvb now,tvbnow,bttvb 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；公仔箱論壇" U( ]% A, _% r- g) s4 ?
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；公仔箱論壇6 W4 \: ~) s5 V9 o! Z
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；tvb now,tvbnow,bttvb+ ^* |" C9 h! G' h
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
0 ? l& m; r+ C. B7 N, f# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
9 g& B" g* y# t W0 [+ F: J( |" ~) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, M+ O- l. @; U" y
材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；5.39.217.77' [2 l2 n+ D& R9 t& |
盐：一大匙；八角：一个；
* c2 |- y* n) R& W9 B( k4 b' J" `1 Q5.39.217.77 花椒：十几粒；香叶：2片；5.39.217.77) ^: f/ W4 |0 |4 @6 y
辣椒：两三个；生姜：两大片。# d- e/ }8 L! B. }& x5 b
; L: e7 p8 p' b1 O8 B公仔箱論壇 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
! g) C' |6 E0 Z/ x3 Y) U9 t+ ? 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 1 f+ l" b& _: G
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量' j( ]7 w& Q8 n6 U
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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