本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 ; p# @! [1 L# `* _5 q" j/ e8 r" I
8 f, \2 G- l9 X, L; b! l) e+ F 夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
1 |6 y6 j! ?& S" ]; t公仔箱論壇 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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2 C$ K. o0 Z4 s+ b/ q2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x& q+ m7 a1 S# D9 v3 j
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
" f! h* e3 t* d1 e( k公仔箱論壇 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
: G6 ?" \( Y2 O: ~4 p5 Z _) B. ?公仔箱論壇 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
2 ^% \" t% m$ W- V o) A2 H0 L" | 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
" w4 U& ?/ O: t$ L# C% `tvb now,tvbnow,bttvb 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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& R( {. h* J t& Z7 [5 A公仔箱論壇材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S7 y2 [9 n2 d) Q
盐：一大匙；八角：一个；
- [. z. Z+ \5 A0 P7 Q 花椒：十几粒；香叶：2片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p3 D5 e# e }1 S; k6 a
辣椒：两三个；生姜：两大片。
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" m; ]- l' T# F: _7 V6 q公仔箱論壇 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
6 L; ~* f8 Y6 ?4 a6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
# Q8 f% X' ?1 T+ z' n$ {: t7 t 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
1 Q- S+ x* \0 ~: P 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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