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發表於 2012-5-31 08:21 AM | 只看該作者

[中式食譜] 各式各样的韓式料理食谱馆

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-5-31 08:29 AM 編輯 4 ^; W4 {, B/ F; ~. ?% t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ? E+ N4 Q, a/ I
韓式 色.香.味 料理食譜大全2 {/ C. i) w1 f7 A0 m4 z" V9 M6 J& Z
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% X5 q0 n( {0 B公仔箱論壇主菜tvb now,tvbnow,bttvb( l% g( Y% x1 I; [
4 n3 B' l% j! |8 B5 B

公仔箱論壇' o# z$ l7 x6 D  |; M# P" F% l- q
泡菜豆芽炒肉片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e) u7 o* F6 z2 c1 W: D
【材　料】5.39.217.77) ~9 d7 E, W7 y# @
豬肉片       120公克4 f" X* h$ m$ n3 r- }5 J
韓式泡菜       50公克8 s' y% }; ?! g/ j- _
豆芽       20公克

【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^+ t1 n, ?* \
糖       1小匙5.39.217.77% S6 l& V. O5 K$ U
米酒       1大匙5.39.217.77: ?$ h/ v/ j! i0 }# V, _+ Z
香油       1小匙tvb now,tvbnow,bttvb. o% q. \- x3 a5 `5 {8 e
公仔箱論壇7 ^7 ?. y& s% C/ Y% i: w" Q* w& w0 G
【做　法】
1.韓式泡菜切快備用。
2.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的韓式泡菜炒香。公仔箱論壇6 U, Q2 u/ j! g% w
3.加入豆芽菜、豬肉片及所有調味料炒熟即可。

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發表於 2012-5-31 08:23 AM | 只看該作者

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泡菜炒鮭魚塊
【材　料】) N: O" y9 W3 [; ^! T7 L0 T
鮭魚 1片
韓式泡菜 100公克tvb now,tvbnow,bttvb# k# l0 V! V! F) p, N0 }
青蔥末 1支公仔箱論壇2 ]* t |0 ]7 _1 I4 o& T
洋蔥丁 1/3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x9 u0 C1 a* C+ q
薑絲 5公克公仔箱論壇: d- R, I; _: @# b/ g* r! ] g$ E
5.39.217.772 h% Z, }& [2 v2 m6 s. E5 i
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f/ F- e) v( N$ ]3 O
香油 1小匙
糖 1小匙$ _0 \( x* ^5 O
鹽少許
白胡椒粉少許
$ G" V2 S1 I( }: n- g8 i- j
【做　法】
1.鮭魚洗淨切塊，用餐巾紙吸乾水份備用。5.39.217.77. P) q8 J' Z8 k
2.起鍋，加入少許油燒熱，放入剩餘的材料以中火爆香。
3.續加入作法1的鮭魚塊和所有的調味料一起輕輕的翻炒均勻即可盛盤。

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發表於 2012-5-31 08:26 AM | 只看該作者

泡菜炒肉片(6)! x5 X+ y2 I' m
【材　料】
豬肉片 200公克( Z* V* W9 i7 @
泡菜 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A# O+ j! Z  Q) m2 M
洋蔥絲 20公克& N% w  w# i5 O$ P2 X
蔥段 15公克tvb now,tvbnow,bttvb' o/ |0 _% V8 w: {& l
韭菜段 15公克- r* R' Q+ {5 y  Y* y5 ^1 j

【調味料】5.39.217.77' {2 r1 X3 T' y! j7 T; g' B
糖 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 t- @1 b1 h& [% \  z
鹽少許5.39.217.77) C' E# j2 G: x# U5 u. A
雞粉少許
米酒 1/2大匙
5.39.217.77" j0 l* V) @+ ?/ I9 |
【做　法】
1.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蔥段、洋蔥絲，再放入豬肉片炒至顏色變白。公仔箱論壇9 F; t: b+ F4 a# A% {
2.於作法1中再放入泡菜拌炒，接著放入韭菜段、所有調味料炒至入味即可。

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發表於 2012-5-31 08:27 AM | 只看該作者

5.39.217.77, v6 z, N, V4 F; i5 V
泡菜炒雞胸肉片
【材　料】
雞胸肉 1片
韓式泡菜 60公克
芹菜 3支
蒜苗 1支) y/ w+ F# K( }. k! i
蒜頭 2粒公仔箱論壇/ ]0 b$ [, T% ?/ ^ h

【調味料】
香油 1小匙
細砂糖 1小匙1 S D. H0 H! f" l
鹽少許. K8 V8 C9 \/ j& D) P* \
白胡椒粉少許

【做　法】
1.雞胸肉切成片狀備用。
2.韓式泡菜切成小塊狀；再將芹菜切段；蒜苗、蒜頭都切成斜片狀備用。
3.起一個炒鍋，加入1大匙沙拉油，再加入作法1的雞胸肉片以中火先爆香。
4.續加入作法2的所有材料和所有調味料，最後再以中火翻炒均勻即可。

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發表於 2012-5-31 08:30 AM | 只看該作者

泡菜炒五花
【材　料】- o" t  x! ^2 i# W
五花肉片 300公克& x4 R. q9 `6 V) e0 F0 f
韓式泡菜 200公克
洋蔥絲 30公克
蔥段 15公克3 m; m, k- D7 @2 ?) U
辣椒絲 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J2 B& I9 s6 d$ Y

【調味料】/ u' J$ X  K7 E0 m  H5 u4 I
鹽少許* k" j7 w% R* k' z9 ~& m
糖 1/2小匙
米酒 1/2大匙4 w0 w- V! q$ ^2 M' x* p3 H
4 y6 O0 v0 x( q  [; a2 g
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 `& L3 W, U' t* T
1.韓式泡菜、五花肉片切小段備用。tvb now,tvbnow,bttvb* o. |; U, A3 K
2.熱鍋，加入2大匙由，放入洋蔥絲、蔥段、辣椒絲爆香。
3.放入作法1的五花肉片炒至顏色變白。tvb now,tvbnow,bttvb4 L9 l1 [' C; B: K9 r
4.加入所有調味料及作法1的泡菜拌炒均勻即可。

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發表於 2012-5-31 08:31 AM | 只看該作者

韓式辣醬拌牛肉公仔箱論壇/ T8 Y) \6 M- h! J4 J
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `. v. k& F  U
牛肉 160公克
小黃瓜 1條
蒜頭 2粒) t' ~1 J+ O  J: L& g; i% o
裝飾材料：. Z0 D' J- T: f# T! t8 f4 h2 v
蔥絲少許
辣椒絲少許

【調味料】
韓式辣醬 2大匙
香油 1小匙
& Q; `. Z* b9 ]9 d  [
【做　法】" Q: {/ d& n7 d: R9 r
1.牛肉略洗淨，切塊狀；蒜頭洗淨，瀝乾切片備用。
2.小黃瓜洗淨，切成滾刀塊狀，再放入滾水中略汆燙，撈起瀝乾備用。
3.取平底鍋，先將牛肉塊和蒜片一起煎熟盛入容器中備用。公仔箱論壇# R% g& B! z2 B7 B0 n& L
4.將所有的調味料和作法2的小黃瓜放入作法3容器中，混合拌勻後盛入盤中，放入即可。

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發表於 2012-5-31 08:35 AM | 只看該作者

5.39.217.77 y& o* f* n( |/ d, |% Y; b/ H% u( _
泡菜炒年糕
【材　料】
大白菜泡菜 100公克- h5 z( K4 R/ P! H; x, e8 X
韓式年糕 250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u% ~" Z+ U5 G7 w" w
去皮雞腿肉 80公克
韭菜 3根
沙拉油 1大匙
水 1碗

【調味料】
韓式辣醬 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v( N1 \5 D; a, C$ @
醬油 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; N l2 D' s% O
砂糖 1茶匙

【做　法】公仔箱論壇4 O8 T9 @0 x! p
1.將去皮雞腿肉洗淨切絲；韭菜洗淨切段；大白菜泡菜切小塊，備用。
2.燒一鍋水，水溫約80℃時熄火，將韓式年糕放入鍋中泡軟，用手分開條狀的韓式年糕。8 w5 U% ~% f2 F# y, W- O" h: y# z+ `
3.另熱一鍋，加入1大匙的沙拉油燒熱，加入作法1的去皮雞腿肉絲，以小火拌炒至去皮雞腿肉絲表面反白，加入作法1的大白菜泡菜塊略炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb# r2 \3 z, O- d7 \
4.於作法3中放入作法2的韓式年糕條，加入1碗水以小火拌炒，再加入所有調味料拌炒均勻，待湯汁收至少許，放入作法1的韭菜段，拌炒均勻即可熄火起鍋。

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發表於 2012-5-31 08:38 AM | 只看該作者

泡菜炒肉片
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |# [6 s7 y/ U$ t, l
大白菜泡菜 80公克
小黃瓜 1條
豬肉片 100公克
太白粉 1/2茶匙
水 1/2碗
太白粉水 1茶匙
沙拉油 1大匙

【調味料】
醬油 1/2茶匙
砂糖 1茶匙

大白菜泡菜 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h) M+ P9 M% A. P- n  B
小黃瓜 1條) o8 B! y* _  p/ u! Z/ K
豬肉片 100公克5.39.217.77% o" F9 z  S/ T/ a" g% @
太白粉 1/2茶匙
水 1/2碗5.39.217.77; o6 G# \5 M" l+ t% ?
太白粉水 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j' b2 e& M$ i
沙拉油 1大匙
【調味料】
醬油 1/2茶匙
砂糖 1茶匙
! p+ i8 v8 }4 C4 B1 D
【做　法】
1.大白菜泡菜切成約2公分的長段；小黃瓜洗淨切丁，備用。公仔箱論壇! p% T8 H5 v* E. _+ q+ @% x
2.豬肉片加1/2茶匙的太白粉抓拌均勻，備用。) x. {* k3 q- a) Z; D
3.熱鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，加入作法2的豬肉片拌炒至豬肉片表面反白，加入作法1的大白菜泡菜段，以小火拌炒約1分鐘，加入1/2碗的水續煮約2分鐘。
4.於作法3鍋中加入作法1的小黃瓜丁及所有調味料，以小火拌炒約1分鐘，加入太白粉水勾芡後熄火，起鍋盛盤即可。

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發表於 2012-5-31 08:40 AM | 只看該作者

韓式甜不辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K6 B6 ^) f+ C5 U* O; R
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, m, o9 v! [; e7 b
蔥燒甜不辣 200公克: L. `: A' `, D+ o! C6 y8 L
洋蔥 1/2個
蒜末 1/2茶匙
薑末 1/2茶匙! ]5 y, y1 a: l9 S* [# J
油少許1 {3 f1 f% G. W! |
水 100cc公仔箱論壇% `3 [# f: k5 ~" G

【調味料】5.39.217.77 {: U7 {. R1 i% h: s
韓式辣醬 1大匙# k4 m/ x; I0 K. D. g- ]
醬油 1茶匙
細砂糖 1/2茶匙( B5 h1 Q# _! ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]' Q' o: ^9 o* N) n
【做　法】
1.洋蔥切片；備用。
2.取一炒鍋燒熱後加入少許油量，將蔥燒甜不辣以小火煎香脆後盛出。
3.原鍋中留下少許油量後，放入洋蔥片、蒜末、薑末一起略炒1分鐘，加入水和所有調味料略炒後，再放入蔥燒甜不辣一起炒至湯汁收乾即可。

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發表於 2012-5-31 08:46 AM | 只看該作者

韓味辣豆干* p: e  v! x1 a7 i- m3 O6 f
【材　料】公仔箱論壇( I# e& M5 \" G' L6 p
豆干 6塊
蔥 1根6 N. q' b' J2 H
蒜頭 3顆# m$ C+ z8 D: R' Q9 M5 m; v4 J
tvb now,tvbnow,bttvb. ?$ c  L" F' m* ]) a$ {/ ^
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb9 r+ A! Q+ k8 N7 n/ q
韓國辣椒醬 1大匙
韓國辣椒粉 1小匙+ ~; O: c; R; j- B- w+ p- k, N, m
麻油 1大匙

【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C% A9 E' c- z
1.先將豆干切片汆燙。9 m9 i5 y8 {1 I: i" m
2.蔥、蒜頭切末備用。
3.取一個盆子將所有調味料倒入，加少許開水將調味料調開。3 l2 X/ L$ ~. q4 @+ b, r1 D
4.把調好的調味料及蔥末、蒜末拌入豆干。  w7 n0 s* A& k. t" |& @& n. d4 R
5.拌均勻後即可食用。

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發表於 2012-6-9 10:23 AM | 只看該作者

泡菜炒雞球
【材　料】公仔箱論壇% b5 v8 O% j8 M4 _3 N5 d5 r3 T
韓式泡菜 60公克
雞柳 4條
蒜頭 1粒
秋葵 4支tvb now,tvbnow,bttvb- i0 Y) i2 C* N, ~- v6 [

【調味料】
鹽少許
白胡椒少許, ^! a% o5 C% V& L6 r* v5 f
香油 1小匙
糖 1小匙公仔箱論壇- B7 p, p6 U5 N4 R5 d& h
5.39.217.778 i; d0 T9 D: s3 f
【做　法】
1.雞柳洗淨，切小塊狀備用。5.39.217.77* Z% b: ?3 a5 Y7 v
2.蒜頭洗淨切片；秋葵洗淨斜切片狀備用。
3.取鍋，加入少許油燒熱，放入作法1的雞柳塊炒香，再加入作法2的所有材料和調味料一起翻炒均勻即可盛盤。

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發表於 2012-6-9 10:25 AM | 只看該作者

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韓式辣味烤鯛魚5.39.217.776 q; ]1 {. m9 b4 W
【材　料】
鯛魚片 300公克tvb now,tvbnow,bttvb; v# P. }/ O6 k- A7 G6 W
市售韓式泡菜 50公克（帶汁）tvb now,tvbnow,bttvb0 T: g% f" A4 B2 @% ~
青蘆筍 4支5.39.217.77  \7 N0 I0 ]: }' ]
9 o7 g) h. p) h  A3 A4 Q, i
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; p. u  ^  D- n- P! O
1.將韓式泡菜汁倒出，並擠出泡菜本身的湯汁後，將鯛魚片放入泡菜汁中拌勻，醃約3分鐘備用。5.39.217.772 V6 q" `1 e( M
2.青蘆筍消除底部粗皮備用。公仔箱論壇$ m( H1 }; n8 K+ J+ X$ q# g
3.烤箱預熱至180度℃，以上火180℃／下火180℃，放入作法1的鯛魚片、泡菜及作法2的青蘆筍，烤約8分鐘至熟。
4.取出作法3，先舖上青蘆筍，再擺上鯛魚片及泡菜即可。

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發表於 2012-6-9 10:27 AM | 只看該作者

5.39.217.77) f, v4 B8 _8 T! A& b3 }, U8 s
韓式炸豬排
【材　料】
豬里肌排 4片tvb now,tvbnow,bttvb9 I8 B& r  `! o5 k' \9 d$ b
低筋麵粉 1/2杯
粉漿炸粉：
低筋麵粉 1杯
細玉米粉 2杯
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1茶匙5.39.217.771 F. U( I& p$ ~% j8 K/ m! l" x( r
香蒜粉 1茶匙
水 1又3/4杯公仔箱論壇* n$ r  _5 V! [4 [( d
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【醃　料】, w6 h& g" m" X4 _7 B; `, J
洋蔥 40公克5.39.217.77, a* v3 t* H3 J2 s- z
薑 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G4 _* q6 Q0 @, G
蒜頭 40公克
水 50㏄
韓國辣椒醬 2大匙
細砂糖 1大匙
魚露 1大匙5.39.217.775 R: x+ V& [; e; w/ t" B1 a
料酒 1大匙- Y% p3 P# ?; d9 q! ?9 }

【做　法】
1.所有炸粉材料拌勻成粉漿；所有醃料放入果汁機中打勻，備用。
2.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。5.39.217.77# o2 F* [5 `: ]7 A: q
3.取作法2豬里肌排倒入作法1醃汁抓拌均勻醃漬約20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* W9 {+ s% o% L7 A
4.取出作法3豬里肌排，將兩面均勻的沾上低筋麵粉，再裹上作法1粉漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r2 H  R1 V6 v; o1 R: |+ j  N
5.熱油鍋油至油溫約150℃，放入作法4豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀起鍋即可。

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發表於 2012-6-9 10:29 AM | 只看該作者

5.39.217.773 w9 V1 E$ ?- Y6 O# s! x
煎烤牛肉捲5.39.217.77' A8 y; B3 C* T1 H
【材　料】- n- d3 q% }6 z
膳魔師達人原味平底鍋 1只
蘆筍 120公克
洋蔥絲 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `2 |+ Q! j; [% ~2 q
肥牛肉片 250公克
. {+ [- @# e n
【調味料】
韓式烤肉醬 2大匙) n& _ O+ p# J! z" F
蘋果泥 1大匙
沙拉油 1大匙公仔箱論壇! C3 M, G# n3 v
( H2 T2 b4 ^9 Q! ?7 s
【做　法】
1.韓式烤肉醬與蘋果泥拌勻後，將肥牛肉片放入拌勻醃漬約5分鐘備用。5.39.217.77- h/ M6 {, S; l' K& V" U7 M% n( ~" k
2.蘆筍洗淨，去掉根部較硬的部分備用。% F$ I5 D5 y& q
3.取作法1的肥牛肉片平舖，放上少許洋蔥絲及作法2的數段蘆筍捲起，再以牙籤固定以免分散。
4.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，放入作法3的生牛肉捲，蓋上鍋蓋並以小火煎約2分鐘至熟後取出裝盤即可。

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發表於 2012-6-9 10:31 AM | 只看該作者

: Y O; W% j+ f: [& @: m1 |, i
韓式烤鱈魚tvb now,tvbnow,bttvb# r/ o3 u5 _$ z: f/ b3 g
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B6 u- J$ I, M; R
鱈魚 1片
洋蔥碎 20公克公仔箱論壇7 h( \" c4 a* K$ k, v% H5 g* R
蒜碎 20公克tvb now,tvbnow,bttvb' X$ s* p6 t# W
白芝麻 10公克

【調味料】
韓國辣椒粉 15公克
醬油 20㏄5.39.217.777 f7 e, {# C; I8 S
香油 20㏄5.39.217.77. h* {* j( C- H4 \6 s8 ?+ ]
糖 10公克5.39.217.77- q( P! Z7 n" ?5 J! ], z
tvb now,tvbnow,bttvb2 f9 h+ k- \/ `/ k" ]7 ~
【做　法】3 f4 l$ b/ p/ x8 E2 X) H0 w; n
1.所有調味料及除了鱈魚之外其餘材料拌勻成醃醬備用。- r' x# y9 t& u* [& m* ~: ~* z
2.鱈魚洗淨、瀝乾，放入作法1的醃料中醃約10分鐘備用。公仔箱論壇5 _' v) \& M, n( }- O; y
3.將作法1的鱈魚放入烤箱中，以180℃烤約10分鐘即可。

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