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蝦仁 一兩
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/ k9 @& L/ n, F8 U! `7 u$ j: }' q公仔箱論壇鮮魷 一兩
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( O1 \5 n: p7 j5.39.217.77帶子 一兩
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0 f+ ^$ }' m- i" A6 N) g: q/ j h" `$ jtvb now,tvbnow,bttvb蟹柳 三條
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5 ]# `, A, A: W) g1 q洋蔥 一兩半
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蒜蓉 一茶匙7 _3 B: O1 o, T
N/ A9 G$ P C! Y x, g% {$ ftvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉 少許9 F7 b2 H3 ]6 |2 T
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牛油 一湯匙公仔箱論壇1 c, A+ R+ g% n. O4 \, i
5 `% F; \. a, }# f5 c鮮奶 二碗半公仔箱論壇" C u2 R1 j. q: I# ?( G `* |
) W7 x. D, z( M0 l4 a6 ~7 Q" a. q: u卡夫芝士 二至三片
' P/ o4 ~" e$ O$ ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B. X7 I0 {0 i6 E+ I3 {9 K
麵粉 兩湯匙
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2 D- W5 b( x1 R5.39.217.77白飯 三碗
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. d W# i- h5 A做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y% a; \' Q x7 i+ ]$ w
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 @8 G3 }8 _* H) W" [& P
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水公仔箱論壇; o6 H) x. w) Q# R
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 5.39.217.778 U* |4 s" w- F u7 K* r' z
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。公仔箱論壇+ ^; ]% A, A0 B/ g- C- E5 _/ [; J
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" v* t2 x" t9 u! A- g這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q0 W2 p2 D$ d+ ~
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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