& c O/ T; x" j- l/ ?9 S$ Z% ~5.39.217.77材料：(大約16-20粒 )tvb now,tvbnow,bttvb4 x q1 h# j( c" W" Y" ~
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克tvb now,tvbnow,bttvb2 e5 |7 q# m+ K i
B) 砂糖80克 + 清水50克
5 |7 I9 F, z4 e5.39.217.77 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
) ?! Z4 h, u& o7 ~ A( z! c5 k+ etvb now,tvbnow,bttvb C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k* c7 C; s* g6 q$ e
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量公仔箱論壇0 p6 r# F# W" _( q- J# W9 `
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製法：
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2 D; e }3 o" [7 N2 dtvb now,tvbnow,bttvb1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 tvb now,tvbnow,bttvb+ r& `$ J, q4 y& y9 F0 Z
; A1 m. L& [# B6 z' S( o2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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' J$ f- ?7 t) Q7 N% x- `3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q: W. Z0 B+ K
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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4 y7 z2 X5 v+ b6 `2 dtvb now,tvbnow,bttvb 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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5 G( _" V7 \" Z* u1 D. [$ S! s* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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( ?# Y% J) H; Z公仔箱論壇7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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* A8 }$ |- q# ^2 z5 H8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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, ~; I" S: X2 l2 I2 W: T, q5.39.217.779.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)/ G; @6 r* n' n. ?' X# O
! @" Y: T+ ^" y3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士：5.39.217.774 u" k6 r8 B F$ L$ z- A; }3 J
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
0 J2 X* b% [( h* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
" d1 \6 {8 N f( @7 J: L5.39.217.77 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 |
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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