進駐新蒲崗 Mikiki的一田超市，內有杯麪王國，寄賣超過 150種杯麪，新品種源源不絕，最貴杯麪竟賣$40.9，與新蒲崗地膽每碗只賣$17的經典牛筋丸麪相比，這碗杯麪很放肆，難道敢當橫行半世紀的米芝蓮星級菜太爺雞無到？大戰無可避免，一觸即發！
, g2 M& w) d- W wtvb now,tvbnow,bttvb
8 S5 }$ B: R5 K/ B# A一碗日本和歌山麪店的豬骨湯麪，變成日清行列店和歌山豚骨杯麪，竟敢索價$40.9，折實都要$38.9，太貴？不呀，其他日式杯麪，普普通通都賣二三十蚊一個，日式杯麪真的越來越有自信！
" G! ]6 i. z- c# h5.39.217.77公仔箱論壇$ e$ @. d! P* w" `; h. X2 V5 p
一田超市首度擺脫百貨公司，獨立經營進攻新蒲崗，一碗碗王牌杯麪更有機會即場立食，超市已擺設臨時攤位，現場所見有即煮廣鳥燒薄餅、廣島烏冬和煎牛油帶子等等，明示街坊已經進入「立食時代」，現場街坊師奶睇到眼寃：「中國人做牛做馬，都係為安安樂樂食兩餐，何苦要咁辛苦企喺度食呢？」說得對呀，我們又不是日本人、台灣人，但如果可以在超市即放滾水即開即食新奇杯麪，這種經驗也實在太有趣。人潮之中，我獨行，食杯麪，無視一切世俗眼光，多麼瀟灑。
( Y5 F& N4 i6 m4 ?% p3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 a5 J) l' W% j, P) w; u
1.札幌一番名店魁龍豚骨拉麪$29.9
, _1 D9 V6 R0 x2 Q9 a0 A2.日清碗裝冷烏冬$30.9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f1 p6 h9 b* N" w, H
3.日清兵衞燒烏冬醬油味$23.9
* _! E6 ]9 e# V$ h/ ?0 ]6 x5.39.217.774.日清兵衞味噌味烏冬$23.9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j2 D! A5 w$ G8 y
5.札幌一番担担麵$21.5
/ ^/ p5 o5 n' y" z" @1 x3 C! F6.日清雞仔大裝杯麪「黑」$24.9tvb now,tvbnow,bttvb; `% U& } H/ e, z' A/ X+ Y9 c
7.日清零食雞肉拉麪$25.9
6 b3 r* [& B1 q4 e; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" K& w8 J* A2 \% y( ^
1.醬油燒飯糰兩件$16
9 ?9 C0 B! R h. k$ J5.39.217.772.白桃大福餅 4件$49.9公仔箱論壇 n" G; Y0 C3 V$ v n. [7 g
3.蜜瓜忌廉大福餅 4件$49.9公仔箱論壇2 G- n0 o) ?& N$ q3 n& g
4.阿蘇完熟芒果大福餅 4件$49.9
1 x2 m" H* G& ?0 h& c, l+ o5.士多啤梨大福餅 4件$49.96 w7 |+ M" j/ }! l/ Z2 x
6.阿蘇藍莓大福餅 4件$49.9
/ t2 m& T e2 v5 o% z5.39.217.777.日本男爵牛肉薯餅兩件$20# c9 Z+ a5 }+ \) V+ k& e
8.牛油帶子兩件$20/ A9 t. O8 j9 U* S+ i4 u- ~7 Z
9.日本純和雞件 3件$20
! c, v$ O7 o; W; i& o, A) Etvb now,tvbnow,bttvb
8 {1 @0 p) z& T$ J! l3 v一田超市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z" h0 R& o( D" s9 m: g' ]2 y
地址：新蒲崗太子道東 Mikiki LG舖
& H: _- c' j2 C8 m公仔箱論壇. F( x1 Z) I) o
蔡瀾必食之選在新蒲崗，日本即食杯麪的真正對手是廚神第二代的少爺們，他們各自力守祖業，如實保留一代經典。3 V& i! F, M4 Q9 W3 F" x- d2 u
$ {3 d. ?( J) |. Y0 N
蔡瀾早在 1995年已經將「成記牛什粉麪」的牛筋丸寫入必食首選，彈牙無渣牛味濃郁，確實好吃。當年老闆廖友華對他說過：「牛孖筋不脆，不能用，用的是把牛肉切下之後剩下的那層似皮的筋，越難做越好吃，別人都學不來。」長情的蔡瀾幾個月前也曾重回舊地重拾舊歡。廖少爺指「成記」在黃大仙經營 32年，搬到新蒲崗 22年，一鍋滷水汁已沿用半世紀，煮出來的牛雜和牛腩，味濃到不得了
% \7 A ]* p$ J# etvb now,tvbnow,bttvb
" c" N& }# b* @& m0 s6 [/ t牛筋丸沒做批發，誰人到來都是一個價，一律每斤$56，「以前新蒲崗工廠林立，大家忙到不可開交，傳媒採訪都唔得閒睬你。」難怪前夜十時到訪，他忙到差點要把表明來意的小記趕走，好嘢！有種！真材實料的確無用吹噓，最值得留意的還是他那潮州式牛骨湯底，試過包你舔舔脷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }& ], _ x) t5 O* f9 F5 l4 Z
5.39.217.772 c- L @# ]1 l6 z" e) }: ~
成記牛什粉麪
1 Y* Q: X+ n& u9 A. G$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：新蒲崗錦榮街
! b1 P9 H6 Q! a* J8 m3 }3 ~) c5.39.217.77
/ G3 S- ~: v; P1 p0 o9 l5.39.217.77米芝蓮菜太爺雞1963年從大牌檔轉型的「得龍大飯店」，把瀕臨失傳的廣東名菜太爺雞復活過來，回想機場搬遷後，生意曾一落千丈，弄得少爺曾國生要賣車賣樓，他難捨難離數十位跟他老父搵食的廚師夥計，在 2000年決定微調走平民化路線，主打懷舊經典菜，終於重振聲威。他要復活金錢雞，曾被師傅們激烈反對，因為弄金錢雞的工序和時間與燒鵝差不多，那塊肥豬肉還要醃足一星期，但金銀雞只賣$24，但曾國生一力堅持，「我兒時經常出入廚房幫工，遇見的都是功力深厚的老派師傅，可說盡得真傳，所以就算新一代師傅不懂做，也難不倒我。」再數，還有鴨腳包，當世已鮮有飯店懂做。回說太爺雞，由清末周縣令所創，在三四十年代橫行廣州，是少有的粵式煙熏名菜，製法很複雜，雞肉嫩滑，煙熏味不會過重，終兩獲米芝蓮推薦。曾少爺舉例說明：「就如我的客家梅菜扣肉，十五個工序，一個都不能少。」無論多麼複雜，多麼違背商業原則，他都堅持原汁原味。
3 y8 ]& g9 | x( G' ?& ]' M7 P( b8 S, n2 _# ?9 ]
得龍大飯店
4 r& N! e) W. _4 N b4 {6 ?公仔箱論壇地址：新蒲崗康強街3 K5 E) b/ [/ N2 p
|
發表於 2011-10-8 01:41 PM
| 
發表於 2011-10-9 12:52 PM
|