有時無意烘得乾硬的方包，丟掉好像太浪費，乾啃又難以入口，那便不如改變其用途，拿來做新鮮麪包糠好了。用蘿蔔刨磨的粗塊麪包糠跟街買的日式麪包糠接近，最適宜拿來做吉列菜式。另一個方法是將方包雪硬打碎成粉，質地較細緻，可用於漢堡扒中。兩種麪包糠若一次用不完，可用保鮮盒封好放雪櫃冰箱，至少可放 3個月。
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; M. M( s) |* J9 ftvb now,tvbnow,bttvb用粗粒 麪包糠做吉列豬扒，咬落更鬆脆。5.39.217.77. g9 e: F* B+ r7 x* G a t
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刨粗粒
$ J- @0 K& q: V A5 M9 K) Y5.39.217.77將已烘乾或變硬的去邊白方包，用蘿蔔刨磨成粗粒，毋須太碎，可保持不均勻質感。tvb now,tvbnow,bttvb$ I( r7 s* B/ X' I3 K2 I1 t
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7 |! `* e/ U2 P: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 5.39.217.773 ?! D9 y. r: P/ s- T
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; n+ R( g3 l0 c6 C5.39.217.77漢堡扒用細粒 麪包糠。做漢煲扒要混入細 麪包糠，可令牛肉碎更易拌合結實。
) z0 o- H: C0 U8 Q! f2 @" H1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; F" \0 Q t9 ^% s$ L
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雪硬打碎公仔箱論壇# w+ A' m- D* O) W Y0 V
去邊方包雪硬後，立即放入攪拌機打碎，因 麪包被凍硬後，稍受外力 麪筋就會斷，可磨成細粉末。 |
發表於 2011-10-5 06:01 AM
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