開胃奇異開胃奇異果炒飯tvb now,tvbnow,bttvb+ ~/ s H* V5 p& p. h' @
4 b, m4 K4 O9 H- l% T奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！ % A9 x; b7 T( g! n3 L6 K5 {
9 c3 h, L: n" w" ?/ z1 |5.39.217.77烹製材料（一人份）
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材料：
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗) 公仔箱論壇7 Y% E/ V" g$ W' |( A4 F' {
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調料： % x" j- z ^9 v2 z1 ?3 O9 Q
# A* h4 T8 e, \油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~2 T. ` C. _
. a% n* E4 k+ i1 H1 N3 _: e) ?) y, F+ p把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。 , B0 X9 y* `( r Q
/ f, `4 o3 D; U0 i1 w雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。
5 L$ s- d5 r# P0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 W2 D! I. X2 F" ?% ]7 R% L
燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。 ; A- O& P: v7 K( M
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加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a1 x% w$ _ }0 `$ p
; G6 j$ [3 {4 M# `: m倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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1 ]0 y! S$ }, h r Y1 t5.39.217.77廚神貼士 公仔箱論壇/ e4 G$ b2 m* Z$ U, Y. m& c
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+ \+ k1 l& s( N2 m, J; W# O/ l( p1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。 ' W- \' f6 _0 ~3 _% o2 @1 t
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。 公仔箱論壇% i& Y% i9 ?' ~/ p
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb: k9 Z) S+ Q& g" Y! E
M) J. O, ~7 V N8 c4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。 公仔箱論壇8 q0 @ ^+ d, Z6 R. d S
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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