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3 S4 \7 C6 Q; U( K材料- Y8 j% e" @ u4 a8 ^) T
青衣魚柳 380克、粟米茸 418克、雞蛋 2隻、生粉 150克、水 110毫升、生粉水 1湯匙、鹽/雞粉各 1茶匙
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1.將魚柳切成骨排形，下 1/2茶匙雞粉、 1/2茶匙鹽及少許蛋漿撈勻，然後蘸上生粉。5 q3 H( F: X3 |1 R9 z
- U7 T" W: {: h$ K. t3 I4 d, V公仔箱論壇2.燒滾油至 180℃，放入魚柳炸至黃金色，盛起瀝乾油上碟。' i2 G, S3 s7 }6 k1 j. `
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3.起鑊開大火，下水及粟米茸，煮滾後加剩餘的鹽及雞粉，下生粉水埋芡，最後倒入剩餘的蛋漿拌勻，淋上魚柳面便完成。: |$ P$ F, _/ R+ Y1 h) X
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6 R. g# q# S$ E3 O( w+ M魚柳淋上粟米汁後要快些食用，否則會不夠香脆。 ) D7 T1 z9 f! Q( f
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發表於 2009-8-31 01:58 PM
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