[中式食譜] 粟米斑塊

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5 }+ H4 L$ e8 ~% _/ u7 E材料5.39.217.778 g; |% \" g& q1 _# \
青衣魚柳 380克、粟米茸 418克、雞蛋 2隻、生粉 150克、水 110毫升、生粉水 1湯匙、鹽/雞粉各 1茶匙
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9 B" b5 N" R. B* \tvb now,tvbnow,bttvb做法
! [/ K. d' i; I6 `5 L5.39.217.771.將魚柳切成骨排形，下 1/2茶匙雞粉、 1/2茶匙鹽及少許蛋漿撈勻，然後蘸上生粉。公仔箱論壇& w3 @1 M& e" K9 B& |. O  M
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2.燒滾油至 180℃，放入魚柳炸至黃金色，盛起瀝乾油上碟。) v8 J% O3 s% ]( f) [) ]: k4 a4 a8 a

; d% ]/ I" J2 ^- O5.39.217.773.起鑊開大火，下水及粟米茸，煮滾後加剩餘的鹽及雞粉，下生粉水埋芡，最後倒入剩餘的蛋漿拌勻，淋上魚柳面便完成。  L$ y+ f" I( @5 ^# q% b

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魚柳淋上粟米汁後要快些食用，否則會不夠香脆。
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